咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中，咖喱是必備的重要調(diào)料?！翱о币辉~來(lái)源于泰米爾語(yǔ)，是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說(shuō)咖喱是佛祖釋迦牟尼所創(chuàng)，由于咖喱的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語(yǔ)中，“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國(guó)夢(mèng)龍所統(tǒng)治過(guò)，其間從波斯（現(xiàn)今的伊朗）帶來(lái)的飲食習(xí)慣，從而影響印度人的烹調(diào)風(fēng)格直到現(xiàn)今?？о鹪从谟《?，后來(lái)逐漸傳播到東南亞和世界各地。深圳日式咖喱制造商

目前可以追溯的考古學(xué)證據(jù)顯示，早在歐亞大陸進(jìn)入新石器時(shí)代時(shí)，咖喱這種形式的料理可能就已經(jīng)出現(xiàn)在古印度人的食物里了。考古學(xué)家在巴基斯坦信德一帶發(fā)現(xiàn)了古代印度河流域文明的一座重要城市——摩亨佐?達(dá)羅（前2600—前1800）的遺跡，這座被稱為「死亡之丘」的城市，見(jiàn)證了歐亞大陸較初的開(kāi)渠冶金過(guò)程，也出土了用于搗碎香料的研缽和杵，證明各種粉狀香料已被古代印度人用來(lái)烹飪美食。印度河流域的另一處同一時(shí)期的遺址也有咖喱存在的痕跡。在位于現(xiàn)今印度北部的哈拉帕遺址中，科學(xué)家同時(shí)在古代人類的牙齒上和一口用于烹飪的鍋具中發(fā)現(xiàn)了淀粉粒、生姜、姜黃的痕跡，生姜、姜黃正是咖喱的重要配料。重慶黃咖喱廠咖喱中含有豐富的姜黃素，有輔助化療、抑制前列腺細(xì)胞的功效。

咖喱的熱量：每100g咖喱粉的熱星在341大卡，而由于咖喱是一種復(fù)合調(diào)料，在市面上的種類各式各樣，會(huì)根據(jù)品牌和添加的東西不同，熱量會(huì)有所不一樣，但是熱量區(qū)間大約在340-550大卡左右，所以咖喱本身的熱量其實(shí)算是—種高熱量食物?？о怯山S為主要原料，另外是添加了許多的香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)料，具有特別的香氣，咖喱本身還可以與其他的食物一起烹飪，當(dāng)做這種食物的時(shí)候建議可以選擇比較清淡的烹飪方式，少鹽少油，從而降低其整體的熱量。

雖然在中國(guó)、東南亞、阿拉伯等地區(qū)，都有將姜黃作為藥用或者染料的歷史、也偶見(jiàn)加入食物的記載，但姜黃作為烹飪的主要香料，的確只有在南亞次大陸才得到了發(fā)揚(yáng)光大 的，大概是擅用香料的印度人才能在多種香味中尋求較合適的配合與平衡。 從希臘到近代的幾千年中，西方人對(duì)姜黃的興趣不高，在植物志中也只是寥寥幾句而已。但它卻從印度出發(fā)，乘著“咖喱”走遍了全世界的餐桌。而且，到了之后，咖喱竟然也成為了全世界的“創(chuàng)作”。 從印度出發(fā)的佛教徒們，將印度菜的配方帶進(jìn)了泰國(guó)。泰國(guó)咖喱（Kaeng）和印度咖喱從味道和賣相上都有相當(dāng)大的不同（泰國(guó)咖喱湯汁更多、更多地使用椰漿和檸檬草調(diào)味），但卻能從中看出文化的交融——姜黃被使用在了黃咖喱中，且被正兒八經(jīng)地稱為“Kaeng kari”，kari就是“咖喱”啦。咖喱不僅是一種美味，更是文化和歷史的體現(xiàn)，這是千百年的傳承。

芫荽籽（coriander）的香味較為溫和，在咖喱中的使用量很大。芫荽葉（香菜）也被用來(lái)點(diǎn)綴。接下來(lái)是一些不那么常用，或者只在特定地區(qū)使用的香料：芥子（mustardseed）是南印度和孟加拉地區(qū)常用的香料，一般用法是用油爆香，并在之后加入，以取其香氣。盡管胡椒原產(chǎn)于印度，但在當(dāng)?shù)夭⒉幌裎鞑椭心敲闯Ｓ谩６∠悖╟love）、肉桂（cinnamon）和草果（black cardamom）多用于肉類咖喱。印度香葉（Indianbay leaves）與常見(jiàn)的香葉（月桂葉）不同，是一種肉桂的葉片?？о~（curryleaves）是一種蕓香科植物的葉片，是南印度咖喱不可缺少的食材。泰國(guó)咖喱分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個(gè)種類。安徽紅咖喱怎么樣

咖喱可以加入很多種食材制成不同菜品，例如咖喱蔬菜卷，咖喱餃子，咖喱雞肉做成的咖喱煎餅等。深圳日式咖喱制造商

咖喱的做法是什么？1、材料：郁金60g、胡蘿55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、苛蘿、紅辣椒各15g、黑胡椒、肉桂各10g、風(fēng)輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡盧巴子10克、紅辣椒干10克、大蒜10克、姜黃粉10克、芝麻子10克除了郁金以外，將所有香料混在一起，并用篩子篩過(guò)。2、將上述原料磨碎，輾成粉末，拌勻，使之充分混合即成。3、炒鍋用小火燒熱，放入郁金，以木勺邊攪拌邊炒。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，約炒5分鐘。4、等完全涼了，放入密封罐中，放置2-3周。要時(shí)常搖搖罐子使辛香料充分混合。深圳日式咖喱制造商

百味食品（廣州）有限公司成立于2020-01-09，是一家專注于百味鼎咖喱塊，百味鼎鹽焗雞粉，百味鼎叉燒醬，百味鼎鹵味醬的****，公司位于芙蓉大道北61號(hào)第3棟第3-4層。公司經(jīng)常與行業(yè)內(nèi)技術(shù)**交流學(xué)習(xí)，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶使用。公司業(yè)務(wù)不斷豐富，主要經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)包括：百味鼎咖喱塊，百味鼎鹽焗雞粉，百味鼎叉燒醬，百味鼎鹵味醬等多系列產(chǎn)品和服務(wù)?？梢愿鶕?jù)客戶需求開(kāi)發(fā)出多種不同功能的產(chǎn)品，深受客戶的好評(píng)。公司秉承以人為本，科技創(chuàng)新，市場(chǎng)先導(dǎo)，和諧共贏的理念，建立一支由百味鼎咖喱塊，百味鼎鹽焗雞粉，百味鼎叉燒醬，百味鼎鹵味醬**組成的顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員組成的研發(fā)和應(yīng)用團(tuán)隊(duì)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的現(xiàn)在，我們承諾保證百味鼎咖喱塊，百味鼎鹽焗雞粉，百味鼎叉燒醬，百味鼎鹵味醬質(zhì)量和服務(wù)，再創(chuàng)佳績(jī)是我們一直的追求，我們真誠(chéng)的為客戶提供真誠(chéng)的服務(wù)，歡迎各位新老客戶來(lái)我公司參觀指導(dǎo)。