釀酒是一場與水的約定,漠恒的“漠”之味,始于磴口縣阿貴廟的天然礦泉水。這里的水源自陰山深處,經(jīng)巖層過濾,富含礦物質(zhì)卻不失清冽,與河套紅高粱的醇厚形成奇妙平衡?!昂恪眲t體現(xiàn)在對水源的珍視:在全自動生產(chǎn)線里,這汪活水先洗滌原料,再參與發(fā)酵,再后稀釋酒度,全程不沾染一絲雜質(zhì)。陜西稻殼和谷糠的加入,更凸顯了水質(zhì)的清冽——它們像過濾器,吸附雜質(zhì)卻不干擾水分子的活性。每日檢測水質(zhì),確保每批次酒體的純凈度一致。老釀酒師說:“水是酒的血。阿貴廟的水帶著山魂與佛性,讓漠恒酒多了一份凈爽,這是工業(yè)化生產(chǎn)永遠(yuǎn)替代不了的自然饋贈?!蹦悖汛竽臅邕_釀進酒里。漠恒露酒有什么口味蘋果香不是調(diào)香師的杰作,而是河套大地與4...
打開一瓶漠恒清香型白酒,先捕捉到的是一縷清新的蘋果香——這是其他酒廠難以復(fù)制的標(biāo)志性風(fēng)味。釀酒師揭秘,奧秘藏在河套氣候與工藝的平衡里:當(dāng)?shù)馗稍锏目諝庖种屏穗s菌繁殖,延長的發(fā)酵期讓酯類物質(zhì)充分生成,甘肅地缸的微孔結(jié)構(gòu)則鎖住了易揮發(fā)的香氣成分。這種香不似香精的濃烈,而是像咬開剛摘的河套蘋果,清甜中帶著微酸,與高粱的醇厚形成奇妙反差。品飲時,前調(diào)是果香,中調(diào)是糧香,尾調(diào)是陶缸的陳香,三重奏般在舌尖流轉(zhuǎn)。以恒之釀,敬漠之魂。漠恒高粱白42度單瓶裝在漠恒酒業(yè)的發(fā)酵車間,3000口甘肅地缸靜默如列陣的青銅衛(wèi)士,以赭色身軀守護一場跨越千年的微生物約定?!案淄镣础钡闹腔?,是“漠”之地域很慷慨的饋贈:祁連山陰...
“恒”的背后,是人的堅守。當(dāng)“國家釀酒大師”雷振河的名字與漠恒綁定,便注定了這家企業(yè)對品質(zhì)的追求。這位原汾酒總廠總工帶來的不僅是“六凈工藝”“兩槎兩清”的標(biāo)準(zhǔn),更是一種“恒”的匠道:從原料驗收時的親口品嘗,到發(fā)酵過程中的每日巡檢,再到基酒勾調(diào)時的反復(fù)比對,80歲的他仍堅持親力親為。而“漠”的地域特質(zhì),讓這份堅守有了獨特表達——適應(yīng)河套氣候的工藝微調(diào),讓汾酒古法與大漠風(fēng)情完美融合,成就了漠恒酒“綿柔厚長”的獨特風(fēng)骨。漠恒入杯,歲月回甘。漠恒漠醇 45度 《漠恒的“酒德”——不欺客,不欺心》 在漠恒,有不成文的“酒德”:勾調(diào)時只用水和基酒,絕不添加香精;標(biāo)注的度數(shù)與實際誤差不超過0.5度;...
雷振河大師常說:“釀酒如書法,一筆一劃都不能茍且?!边@與“恒”的精神不謀而合:發(fā)酵如起筆,需穩(wěn);蒸餾如行筆,需勻;勾調(diào)如收筆,需準(zhǔn)。漠恒的酒,正如河套漢子的書法,既有大漠的粗獷,又有匠心的細(xì)膩。這種對“度”的把握,是“漠”的性格與“恒”的堅守共同造就——不張揚,卻自有力量。 墨香混著酒香,匠人精神就這樣被一代代“寫”進心里。在漠恒,90后技術(shù)員王磊的電腦里,存著3000口地缸的發(fā)酵數(shù)據(jù)模型——他用大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化傳統(tǒng)工藝,讓發(fā)酵效率提升10%,品質(zhì)卻更穩(wěn)定。像他這樣的年輕人還有很多:學(xué)設(shè)計的小李將河套巖畫元素融入新包裝,學(xué)電商的小張讓漠恒酒走進直播間。他們帶來的不僅是技術(shù),更是“恒”的新表達——...
《肉蓯蓉的采收密碼——漠恒對沙漠資源的敬畏》“漠”的饋贈,需要珍惜。漠恒所用的野生肉蓯蓉,來自烏拉特后旗的保護區(qū),采收必須遵循“采大留小”原則——只采三年生以上的植株,且要保留30%的根系,確保可持續(xù)生長。公司還參與公益治沙,每賣出一瓶肉蓯蓉酒,就捐贈1元用于沙漠植被恢復(fù)。這種“取之有度,用之有節(jié)”的態(tài)度,讓“恒”的發(fā)展有了更深遠(yuǎn)的意義——不僅釀好酒,更要守護好“漠”的未來。人說“取之于漠,用之于漠”,漠恒答:“還要還之于漠?!蹦憔茦I(yè):風(fēng)沙煉真味,恒久見匠心。漠恒高粱白53度多少錢在巴彥淖爾,待客用漠恒酒已成默契。主人斟酒時會說:“這是咱本地的酒,純糧釀的,喝著舒坦。”客人舉杯時能嘗到熟悉的...
《從一粒高粱到一滴酒——漠恒的生命蛻變之旅》 一粒河套紅高粱的旅程,是“漠”與“恒”的濃縮。它在秋天被收割,經(jīng)篩選、粉碎后與酒曲相遇,在甘肅地缸里沉睡42天,醒來時已化作酒醅;再經(jīng)蒸餾,成為帶著蘋果香的原酒;后在陶壇中陳放,褪去火氣,終成佳釀。這漫長的蛻變,離不開每一步的恒定標(biāo)準(zhǔn)——粉碎粒度必須是4-6瓣,蒸餾溫度需控制在90-95℃,陳放時間不少于180天。正如釀酒師所說:“我們做的,就是讓高粱完成較完美的蛻變?!苯K是,一粒高粱變成一滴酒,重量減輕96%,風(fēng)味濃縮千倍。釀酒師說:“我們讓高粱完成了它比較輝煌的告別。 恒存的酒香,是漠恒對時光的應(yīng)答。漠恒緣醇53度價格在白酒市場中,漠...
雷振河大師常說:“釀酒如書法,一筆一劃都不能茍且?!边@與“恒”的精神不謀而合:發(fā)酵如起筆,需穩(wěn);蒸餾如行筆,需勻;勾調(diào)如收筆,需準(zhǔn)。漠恒的酒,正如河套漢子的書法,既有大漠的粗獷,又有匠心的細(xì)膩。這種對“度”的把握,是“漠”的性格與“恒”的堅守共同造就——不張揚,卻自有力量。 墨香混著酒香,匠人精神就這樣被一代代“寫”進心里。在漠恒,90后技術(shù)員王磊的電腦里,存著3000口地缸的發(fā)酵數(shù)據(jù)模型——他用大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化傳統(tǒng)工藝,讓發(fā)酵效率提升10%,品質(zhì)卻更穩(wěn)定。像他這樣的年輕人還有很多:學(xué)設(shè)計的小李將河套巖畫元素融入新包裝,學(xué)電商的小張讓漠恒酒走進直播間。他們帶來的不僅是技術(shù),更是“恒”的新表達——...