醬香酒宣傳五斤糧食一斤酒，反而給大家造成一個(gè)錯(cuò)覺：頭部品牌醬香酒動(dòng)則兩三千一瓶，那豈不是暴利？其實(shí)對于大多數(shù)非頭部品牌而言，醬香酒并非如同大家想象那樣厚利，這里的主要因素是醬香酒的工藝獨(dú)特性。坤沙醬香酒必須遵從12987工藝，從端午開始制曲，就要耗時(shí)3到6個(gè)月，甚至一年才能制得上好的曲塊。接著從每年重陽節(jié)下沙開始，到完成12987工藝一個(gè)輪次的釀造過程，整整耗時(shí)一年，茅臺(tái)、全形醬香酒、縱我醬香酒等莫不如是。這一工藝的復(fù)雜性與其他類型的白酒完全不同。此外，醬香酒在一年釀造周期完成后，勾兌完畢的基酒要在酒窖里儲(chǔ)存至少3年，精心勾調(diào)以后再要儲(chǔ)存6個(gè)月，等到檢驗(yàn)合格出廠上市，至少也是五年。這個(gè)儲(chǔ)藏占地及時(shí)間成本，在寸土寸金的茅臺(tái)鎮(zhèn)，就不可避免地高高在上。2017年起醬香酒持續(xù)火爆，諸路資本紛紛調(diào)研準(zhǔn)備殺入，然而到了2021年，大部分醬香酒項(xiàng)目紛紛喊停，主要的原因是所需資本投入太大，資本的時(shí)間成本太高，投資回報(bào)率遠(yuǎn)沒有想象的那么好。頭部品牌如此，中小品牌的價(jià)格和利潤空間就更為狹窄。醬香酒雖然賣得貴，利潤空間遠(yuǎn)不是普通消費(fèi)者單以五斤糧食一斤酒的角度可以測算到的。醬香酒為什么需要勾兌？品質(zhì)好的白酒都是勾兌出來的嗎？國內(nèi)這些陳年坤沙醬香酒比較受歡迎

只要是酒，本身就是甜酸苦辣澀五味俱存，只不過經(jīng)過勾調(diào)，一般人感覺不到。而醬香酒由于工藝特殊性和三高三長的特點(diǎn)，酒內(nèi)微量酸性物質(zhì)的含量在12種白酒類型中屬于非常高的，舉例來說，是濃香型酒的3-6倍。如果您喝的醬香酒口感明顯發(fā)酸，無非是以下幾個(gè)原因造成的：1）低度酒久藏 -  絕大多數(shù)醬香酒酒精度數(shù)是53°，這是幾百年來老祖宗摸索下來醬香酒典型風(fēng)格體現(xiàn)的平衡點(diǎn)位。然而為了迎合低度酒消費(fèi)者的需求，市場上堂堂正正的有低度醬香酒供應(yīng)。但是低度酒（國家標(biāo)準(zhǔn)有所定義，坊間默認(rèn)50°為界）買來就要喝，沒有收藏價(jià)值，久藏反而導(dǎo)致口感變酸，香氣變化。2）高度酒儲(chǔ)藏不當(dāng) - 醬香酒的儲(chǔ)藏要求是避光通風(fēng)、恒溫恒濕。不當(dāng)儲(chǔ)藏，譬如很多人圖方便長期置于汽車后備箱內(nèi)，酒出現(xiàn)口感香氣變化的可能性非常大。3）酒瓶或酒壇反復(fù)開封 - 開瓶但未喝完剩下的醬香酒或任何其他白酒，久置不喝或瓶蓋經(jīng)常反復(fù)開啟，或者用大酒壇存酒反復(fù)開封取酒未及時(shí)封口，都會(huì)導(dǎo)致酒內(nèi)醇類物質(zhì)遇空氣氧化形成酸，打破口感平衡。全形醬香酒和縱我醬香酒是純糧食手工釀造坤沙酒，酒精度53度，經(jīng)過調(diào)酒名師精心勾調(diào)，口感好。只要不出現(xiàn)上述儲(chǔ)藏不當(dāng)及沒喝完的酒瓶反復(fù)開啟等因素，口感是不會(huì)發(fā)酸的。貴州仁懷縱我酒業(yè)哪些陳年坤沙醬香酒受年輕人喜歡在北上廣深等城市，全形醬香酒已經(jīng)成為高中端商務(wù)用酒的主要選擇。

中國的白酒文化歷來崇尚“酒是陳的香”，對陳年好酒的追求是白酒愛好者的習(xí)慣性思維。隨著消費(fèi)升級(jí)、生活品質(zhì)改善和消費(fèi)者對白酒品鑒能力的提升，醬香酒的興起并持續(xù)發(fā)展是具有必然性的選擇。貴州茅臺(tái)、縱我醬香酒、全形醬香酒等陳年醬香型白酒與濃香型白酒、清香型白酒的區(qū)別，除了特有的時(shí)間帶來的醇厚口感和復(fù)合突出的醬香以外，對于其健康的屬性也因?yàn)楣に嚨牟煌a(chǎn)生明顯的認(rèn)知差異性，這也符合時(shí)代變化和市場結(jié)構(gòu)性調(diào)整產(chǎn)生的消費(fèi)者需求的變化。

全形醬香酒和縱我醬香酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行GB/T26760-2011優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)適用于醬香酒，規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存，明確規(guī)定了醬香型白酒的原料和發(fā)酵方法。與濃香型白酒不一樣可以有固態(tài)、液態(tài)、固液三種國標(biāo)，醬香型白酒只有一種國標(biāo)，只能是固態(tài)法。每個(gè)批次的全形和縱我醬香酒出廠前要抽樣送到貴州省酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院，按照上述GB/T26760-2011等八、九項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)檢測，全部合格后才能出廠。品牌坤沙醬香酒反復(fù)強(qiáng)調(diào)12987工藝，其主要邏輯是什么呢？

我國白酒行業(yè)從2019年以來發(fā)生了較大的變化，醬香酒市場發(fā)展得尤為迅猛。隨著茅臺(tái)、國臺(tái)、釣魚臺(tái)等多個(gè)頭部品牌對市場加強(qiáng)布局帶領(lǐng)價(jià)格上漲，中小品牌例如全形醬香酒和縱我醬香酒也開始崛起。醬香酒的發(fā)展不僅順應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)的趨勢，而且滿足了理性消費(fèi)、健康消費(fèi)的白酒新文化需求。目前，醬香型白酒的對比優(yōu)勢比較突出，尤其是陳年醬香酒典雅濃郁復(fù)合型口味和典型香味吸引了更多的消費(fèi)群體，并有向年輕消費(fèi)群體擴(kuò)散的趨勢。茅臺(tái)價(jià)格的上漲，打開了白酒市場的空間，加快了其他酒類企業(yè)的發(fā)展。預(yù)計(jì)這一波熱潮將在未來幾年繼續(xù)升溫，醬香酒行業(yè)的市場份額也將進(jìn)一步擴(kuò)大，推動(dòng)我國白酒行業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段。醬香型白酒和濃香型白酒的微量物質(zhì)成分有什么不同？貴州仁懷縱我酒業(yè)這幾個(gè)品牌醬香酒好喝不上頭

縱我不往子寧不來，縱我醬香酒漸成年輕人聚在一起的情感寄托和陪伴。國內(nèi)這些陳年坤沙醬香酒比較受歡迎

陳年醬香酒酒體顏色一般呈現(xiàn)微黃色，然而反過來說，微黃色的白酒不一定是陳年好酒，這是因?yàn)樾纬晌ⅫS色的成因復(fù)雜：首先，釀酒原料的引入，譬如貴州特產(chǎn)糯高粱中的花黃素，特別在醬香酒的三高工藝條件下，加上原酒裝瓶前廠內(nèi)就要存放五年，導(dǎo)致醬香酒出廠即帶微黃色。其次，釀酒發(fā)酵過程一系列反應(yīng)產(chǎn)生的微量元素，例如高級(jí)脂肪酸、酯類等會(huì)帶來微黃色。醬香型白酒微量成分更復(fù)雜，至今主體香成分都沒有完全解析清楚，更易呈現(xiàn)微黃色。所以全形醬香酒、縱我醬香酒的酒體帶有典型的陳年醬香酒微黃色。然而，在某些不太規(guī)范的廠家釀酒儲(chǔ)存過程中，釀酒用水中鐵質(zhì)較高、或酒醅接觸到鐵銹、儲(chǔ)存或管道閥門有鐵銹（規(guī)范要求是質(zhì)優(yōu)不銹鋼）等因素，都會(huì)帶來黃色。甚至，少數(shù)小酒廠在低質(zhì)酒中添加羅漢果、沙棘黃、甜黃素等物質(zhì)也能在一定程度上使白酒呈現(xiàn)微黃色，這是市面上魚龍混雜的劣質(zhì)酒冒充陳年好酒的慣用的手法之一。國內(nèi)這些陳年坤沙醬香酒比較受歡迎

貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個(gè)以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級(jí)傳統(tǒng)工藝釀造、儲(chǔ)存醬香酒能力。貴州省白酒市場幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會(huì)城市貴陽和華東區(qū)上海，公司擁有運(yùn)營、倉儲(chǔ)中心和品牌體驗(yàn)門店。同時(shí)，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。