“美食不如美器”歷來(lái)是中國(guó)人的器用之道，從粗放式羹飲發(fā)展到細(xì)啜慢品式飲用，人類(lèi)的飲茶經(jīng)歷了一定的歷史階段。不同的品飲方式，自然產(chǎn)生了相應(yīng)的茶具，茶具是茶文化歷史發(fā)展長(zhǎng)河中較為重要的載體，為我們解讀古人的飲茶生活提供了重要的實(shí)物依據(jù)。茶樹(shù)發(fā)源于中國(guó)西南地區(qū)的云南、四川、貴州一帶，漢代四川一帶的經(jīng)濟(jì)已相當(dāng)繁榮，飲茶在當(dāng)時(shí)的士人生活日益凸現(xiàn)。王褒《僮約》中記載“烹荼盡具，酺已蓋藏”，明確提到烹茶用的茶具。三國(guó)張揖的《廣雅》記載：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之，若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用姜蔥芼之……”，說(shuō)明當(dāng)時(shí)的飲茶方式是先把茶餅炙烤一下，搗成茶末后放入瓷碗中，然后沖入開(kāi)水，喝時(shí)還要加些蔥、姜等調(diào)料。 在現(xiàn)代，玻璃器皿有較大的發(fā)展。即墨區(qū)紫砂茶具咨詢(xún)

茶具范圍宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見(jiàn)宋代“茶具”十分名貴，北宋畫(huà)家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩(shī)句。南宋詩(shī)人翁卷寫(xiě)有“一軸黃庭看不厭，詩(shī)囊茶器每隨身?！钡拿?，元畫(huà)家王冕《吹蕭出峽圖詩(shī)》有“酒壺茶具船上頭?！泵鞒跆?hào)稱(chēng)“吳中四杰”的畫(huà)家徐責(zé)某天夜晚邀友人品茗對(duì)飲時(shí)，他趁興寫(xiě)道：“茶器晚猶設(shè)，歌壺醒不敲?！辈浑y看出，無(wú)論是唐宋詩(shī)人，還是元明畫(huà)家，他們筆下經(jīng)?？梢宰x到“茶具”詩(shī)句。說(shuō)明茶具是茶文化不可分割的重要部分。茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具。中國(guó)的茶具，種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美，除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值，因而遠(yuǎn)洋中外，為歷代茶愛(ài)好者青睞。李滄區(qū)玉質(zhì)茶具冰裂茶具主要的七種顏色是：赤、橙、黃、綠、青、蘭、紫。

古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據(jù)《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙?！笔怯忻?，又依《茶錄》記載說(shuō)，茶焙是一種竹編，外包裹箬葉(箬竹的葉子)，因箬葉有收火的作用，可以避免把茶葉烘黃，茶放在茶焙上，要求溫度小火烘制，就不會(huì)損壞茶色和茶香了。除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見(jiàn)到的茶具有：茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少種茶具呢？據(jù)《云溪友議》說(shuō)：“陸羽造茶具二十四事。”如果按照唐代文學(xué)家《茶具十詠》和《云溪友議》之言，古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的。

    宋代是茶文化發(fā)展的第二個(gè)高峰，茶葉種植區(qū)域進(jìn)一步向北推進(jìn)，茶葉產(chǎn)量也進(jìn)一步提高，并出現(xiàn)了大量的茶文化著述，如宋徽宗趙佶的《大觀茶論》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、熊蕃的《北苑貢茶錄》等等。飲茶在宋代變得更加普遍，“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”之說(shuō)即形成于宋代。宋代的飲茶主要以點(diǎn)茶為主，煎茶為輔，在點(diǎn)茶基礎(chǔ)上升華為斗茶、分茶和茶百戲。盞是宋人對(duì)茶碗的稱(chēng)呼，由于宋人崇尚白色的湯色，因此宋代的黑釉盞特別盛行。黑釉盞以福建建窯產(chǎn)的兔毫、油滴、鷓鴣紋而出名，建窯生產(chǎn)的黑釉盞底部刻有“供御”、“進(jìn)琖”字樣的，是進(jìn)貢給宋皇室的御用茶具。在建窯黑釉盞的影響下，江西吉州窯、四川廣元窯也大量生產(chǎn)民用黑釉盞。不僅在南方流行，北方的河南、河北、山西、山東等一些窯場(chǎng)也生產(chǎn)黑釉盞，定窯、磁州窯生產(chǎn)的黑釉茶具量也很大。 玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎，比陶瓷燙手。

    “茶籯”是箱籠一類(lèi)器具。唐陸龜蒙寫(xiě)有一首《茶籯詩(shī)》“金刀劈翠筠，織似波紋斜?！笨芍安杌k”是一種竹制、編織有斜紋的茶具，“茶舍”多指茶人居住的小茅屋，唐皮日休《茶舍詩(shī)》日“陽(yáng)崖忱自屋，幾日嬉嬉活，棚上汲紅泉，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后，中婦拍茶歇，相向掩柴扉，清香滿(mǎn)山月?！痹?shī)詞描寫(xiě)出茶舍人家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛勞的制茶過(guò)程。古人煮茶要用火爐(即炭爐)，唐以來(lái)煮茶的爐通稱(chēng)“茶灶”，《唐書(shū)·陸龜蒙傳》說(shuō)他居住松江甫里，不喜與流俗交往，雖造門(mén)也不肯見(jiàn)，不乘馬，不坐船，整天只是“設(shè)蓬席齋。束書(shū)茶灶。”往來(lái)于江湖，自稱(chēng)“散人”，宋南渡后譽(yù)為“四大家”之一的楊萬(wàn)里《壓波堂賦》有“筆床茶灶，瓦盆藤尊”之句。唐詩(shī)人陳陶《題紫竹詩(shī)》寫(xiě)道：“幽香入茶灶，靜翠直棋局?！笨梢?jiàn)，唐宋文人墨客無(wú)論是讀書(shū)，還是下棋，都與“茶灶”相傍，又見(jiàn)茶灶與筆床、瓦盆并例，說(shuō)明至唐朝開(kāi)始，“茶灶”就是日常必備之物了。 瓷器茶具在中國(guó)茶文化發(fā)展史上，都曾有過(guò)輝煌的一頁(yè)。山東茶具定制

金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。即墨區(qū)紫砂茶具咨詢(xún)

    除了陶瓷茶具，宋代的金銀器和漆器制作也很發(fā)達(dá)，考古發(fā)掘?yàn)槲覀兲峁┝瞬簧巽y制茶具以及漆盞托等茶具。窮奢極侈的宋代飲茶發(fā)展到元代已開(kāi)始走下坡路，因團(tuán)餅茶的加工成本太高，其加工過(guò)程中使用的“大榨小榨”把茶汁榨盡，也違背了茶葉的自然屬性，所以到了元代，團(tuán)餅茶開(kāi)始式微，唐宋時(shí)即已出現(xiàn)的散茶開(kāi)始大行其道。宋龍泉窯青釉暗刻花湯瓶明·散茶·撮泡·瓷器和紫砂散茶的真正流行是明代洪武二十四(1391)以后的事，據(jù)《野獲編補(bǔ)遺》記載：“至洪武二十四年九日，上以重勞民力，罷造龍團(tuán)，惟采芽茶以進(jìn)?！庇纱恕伴_(kāi)千古茗飲之宗”，散茶于是轟轟烈烈地登上了歷史舞臺(tái)。明代的散茶種類(lèi)繁多，虎丘、羅岕、天池、松蘿、龍井、雁蕩、武夷、大盤(pán)、日鑄等都是當(dāng)時(shí)很有影響的茶類(lèi)，這些散茶不再需要碾羅后沖飲，其烹試之法“亦與前人異，然簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣！”陳師道記載了當(dāng)時(shí)蘇、吳一帶的烹茶法：“以佳茗入磁瓶火煎，酌量火候，以數(shù)沸蟹眼為節(jié)，如淡金黃色，香味清馥，過(guò)此而色赤不佳矣！”即壺泡法；而當(dāng)時(shí)杭州一帶的烹茶法與蘇吳略有不同，“用細(xì)茗置茶甌，以沸湯點(diǎn)之，名為撮泡?！逼鋵?shí)無(wú)論是壺泡還是撮泡，較之前代更加簡(jiǎn)便。 即墨區(qū)紫砂茶具咨詢(xún)

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