內(nèi)蒙古漠恒酒業(yè)有限公司2025-07-30

白酒釀造原料以糧食為主，常見的有高粱、大米、糯米、小麥、玉米等，不同原料賦予白酒不同風(fēng)味。高粱含單寧和支鏈淀粉，釀出的酒香氣濃郁；大米釀的酒口感綿甜；玉米則帶來醇厚感。部分酒種會(huì)搭配豌豆等制成酒曲，參與發(fā)酵過程，影響酒的香氣和口感，原料的品質(zhì)與配比是白酒風(fēng)味的基礎(chǔ)。

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