如何避免購買含PFAS的不粘鍋？1. 認準“PFAS-Free”標識優(yōu)先選擇明確標注“不含PFOA、PFOS、PTFE”或“PFAS-Free”的產(chǎn)品，避免傳統(tǒng)特氟龍（Teflon）涂層鍋具。2. 選擇安全的替代涂層陶瓷涂層：如“Thermolon”等，以二氧化硅為基材，耐高溫且無PFAS。鑄鐵/碳鋼鍋：無化學涂層，依靠物理“油膜”防粘，安全性高。不銹鋼鍋：需配合油脂使用，適合高溫烹飪，但防粘性較弱。3. 查看產(chǎn)品檢測認證歐盟標準：選擇通過LFGB（德國食品級）或CE認證的產(chǎn)品。美國標準：認準FDA認證或GreenPan等環(huán)保品牌。國內(nèi)標準：查看是否符合GB 4806.10-2016（食品接觸用涂層要求）。4. 避免高溫使用即使是無PFAS涂層，也應控制火候（中低溫），避免空燒或超過250°C，以防涂層分解。5. 警惕虛假宣傳部分產(chǎn)品標榜“環(huán)?！钡疵鞔_成分，可要求商家提供第三方檢測報告（如SGS）?？偨Y(jié)選擇陶瓷涂層、鑄鐵/不銹鋼鍋，并認準國際認證，能有效避開PFAS風險。長期使用建議定期檢查涂層完整性，脫落即更換。REACH法規(guī)（EC 1907/2006）是歐盟對進入其市場的所有化學品進行預防性管理的法規(guī)，同樣適用于食品包裝。遼寧檢測標準GB/T 10003-2008

PFAS（全氟和多氟烷基物質(zhì)）是一類人工合成的含氟化合物，因其獨特的化學穩(wěn)定性、防水防油性及耐高溫性，被用于食品接觸材料中，主要作用包括：1. 防粘涂層不粘鍋具：PTFE（聚四氟乙烯，即特氟龍）是最常見的PFAS類涂層，能在鍋具表面形成光滑層，防止食物粘連，便于清潔。烘焙模具：用于蛋糕盤、華夫餅機等，避免面糊粘附。2. 防水防油處理食品包裝：如紙盒、快餐包裝（披薩盒、爆米花袋）常涂有PFAS，防止油脂滲透。一次性餐具：部分紙杯、餐盒通過PFAS處理實現(xiàn)防漏。3. 耐高溫與化學穩(wěn)定性PFAS可耐受260°C以上高溫（如PTFE），適合煎炒等烹飪方式。抗酸堿腐蝕，延長食品容器使用壽命。4. 潛在風險PFAS的持久性（難以降解）可能導致人體積累，部分類型（如PFOA）被列為致*物。歐盟、美國等已限制其使用，推動無PFAS替代品（如陶瓷涂層、硅膠）?？偨Y(jié)PFAS曾因優(yōu)異性能被應用，但健康與環(huán)境風險促使行業(yè)轉(zhuǎn)向更安全的替代方案。消費者應優(yōu)先選擇明確標注“PFAS-Free”的產(chǎn)品。貴陽食品包裝材料檢測標準檢測QB/T 2197-2024醬腌菜包裝用復合膜、袋實施日期為2025年7月1日。

金屬類食品接觸材料的主要檢測項目：1.成分分析：金屬牌號鑒定（如不銹鋼304/316）、有害雜質(zhì)含量（鉛、鎘等）；2.遷移量測試：模擬食品環(huán)境（水、酸、酒精、油脂）下的重金屬溶出量（如鉛、鉻、鎳、鋁）；3.物理性能：耐腐蝕性、涂層附著力、耐磨性（避免脫落導致物理污染）；4.感官測試：異味、色澤變化（如鋁罐裝飲料的金屬味）。金屬類食品接觸材料的檢測是食品安全鏈條中不可忽視的環(huán)節(jié)，通過科學檢測可有效控制重金屬遷移、材料腐蝕和雜質(zhì)污染風險。企業(yè)需嚴格遵循GB4806.9及相關標準，從原料選擇到成品出廠全程監(jiān)控，而消費者應優(yōu)先選擇標有“食品級”標識并通過檢測認證的產(chǎn)品。

食品接觸用陶瓷制品的安全性，一直受到各國有關部門及消費者的高度重視。為確保食品接觸陶瓷制品不對人體造成危害，各國制定了一系列相關法規(guī)及標準。在我國，食品接觸用陶瓷制品的安全主要依據(jù)《食品安全國家標準陶瓷制品》（GB4806.4-2016）。該標準詳細規(guī)定了陶瓷制品的原料要求、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品性能以及標識和包裝等方面的內(nèi)容，確保產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生標準。特別地，標準對鉛、鎘等重金屬的遷移量進行了嚴格限制，以防止有害物質(zhì)遷移到食品中。此外，我國還依據(jù)GB5009.156-2016和GB31604.49-2016等標準，對食品接觸用陶瓷制品進行遷移試驗預處理和重金屬元素的測定，確保產(chǎn)品符合相關安全要求。在其他國上，與食品接觸的陶瓷制品的安全標準也備受關注。例如，ISO6486-2:1999規(guī)定了陶瓷器皿中鉛和鎘的溶出限量；美國FDA也制定了相關法規(guī)，對進口和國產(chǎn)陶瓷器皿中的鎘和鉛雜質(zhì)進行限制；歐洲理事會則通過指令84/500/EEC，要求各成員國相關法規(guī)趨于一致，確保食品接觸陶瓷制品的安全性。食品接觸用陶瓷制品的法規(guī)依據(jù)嚴格且完善，從原料到成品，從國內(nèi)到國外，均有一系列標準和規(guī)定保駕護航。GB/T 24108-2019對保溫杯的技術規(guī)格、測試流程、標識等，確保飲水安全、保溫效能達標及密封性嚴格。

PFAS（全氟和多氟烷基物質(zhì)）在不粘鍋中扮演著至關重要的角色。這類物質(zhì)因其特殊的理化性質(zhì)，被用作一些不粘鍋的涂層材料。它們賦予鍋具表面光滑的特性，使得食物在烹飪過程中不易粘附于鍋底，從而減少了油脂的使用，符合現(xiàn)代健康飲食的理念。具體來說，PFAS中的全氟辛酸（PFOA）是不粘鍋生產(chǎn)時的一種重要加工助劑。不粘鍋表面的化學涂料，主要材料是特氟龍，而PFOA則用于輔助特氟龍涂層的形成。雖然質(zhì)量上乘的不粘鍋在生產(chǎn)過程中PFOA會遇高溫分解，且正常使用時無需擔心PFOA殘留，但長期摩擦和涂層劃痕可能導致PFAS分解，進而增加人體攝入的風險。因此，在使用不粘鍋時，應盡量避免鍋具表面產(chǎn)生劃痕，一旦涂層出現(xiàn)脫落或破損，應及時更換，以減少PFAS對人體的潛在危害。QB/T 8104-2024描述了（BOPE）共擠復合薄膜的取樣及試樣狀態(tài)調(diào)節(jié)和試驗的標準環(huán)境，以及相應的試驗方法。山西食品包裝材料

GB/T29606和GB/T40355主要規(guī)定材料要求、保溫效能、耐沖擊性、密封性等。遼寧檢測標準GB/T 10003-2008

GB4806和GB31604均為中國關于食品接觸材料及制品的強制性國家標準，二者關系密切但側(cè)重不同，具體關系如下：1.主要定位不同：GB4806系列：標準號全稱為GB4806.X-XXXX，是食品接觸材料及制品的通用安全標準，涵蓋塑料、橡膠、金屬、陶瓷等多種材料的基礎要求、衛(wèi)生指標、遷移限量等。重點：規(guī)定材料本身的衛(wèi)生安全性能及限值。GB31604系列：標準號全稱為GB31604.X-XXXX，是食品接觸材料及制品的檢測方法標準，提供遷移量、殘留量等指標的具體實驗方法。重點：規(guī)定如何檢測GB4806中限值的合規(guī)性。2.互補關系：GB4806提出“限值要求”（如某種物質(zhì)的遷移量不得超過0.01mg/kg）。GB31604提供“檢測方法”。示例：GB4806.7-2016規(guī)定塑料中鄰苯二甲酸酯的限量；GB31604.30-2016則規(guī)定鄰苯二甲酸酯的具體檢測方法。3.適用范圍：GB4806按材料類型分多個子標準。GB31604按檢測項目分多個子標準。4.法規(guī)體系中的角色二者均屬于中國《食品安全國家標準》體系，配合使用：生產(chǎn)端：企業(yè)需按GB4806選擇合規(guī)材料。檢測端：實驗室按GB31604驗證是否符合GB4806要求。監(jiān)管端：市場監(jiān)管部門依據(jù)兩項標準進行抽查。GB4806：規(guī)定“必須達到什么標準”。GB31604：規(guī)定“如何檢測是否達標”。遼寧檢測標準GB/T 10003-2008