王氏現(xiàn)撈將傳統(tǒng)鹵菜改良成為現(xiàn)撈鹵菜后，在美食小吃行業(yè)開創(chuàng)了一種新品類。于是各種現(xiàn)撈品牌層出不窮，百花齊放。但是，大多所謂的現(xiàn)撈其實(shí)還是用的傳統(tǒng)鹵制的方法。傳統(tǒng)鹵水的制作，需要起糖色，熬制高湯。食材需要提前泡制或腌制。鹵制時(shí)間長，工序繁雜，出來的口感厚重?，F(xiàn)撈鹵菜，不起糖色，不熬高湯，純粹用清水鹵制，也沒有泡制或腌制的流程，通過食材和調(diào)料配比的搭配，以及火候和水分比例的控制，就可以達(dá)到去腥增香的效果。的現(xiàn)撈鹵菜流程簡單，鹵制時(shí)間只需80--90分鐘，在保留原汁原味的基礎(chǔ)上又擁有獨(dú)特的川味麻辣的特色。武漢辣鹵加盟，歡迎咨詢王氏現(xiàn)撈。成都美食加盟費(fèi)要多少

    王氏現(xiàn)撈跟傳統(tǒng)鹵菜脖有哪些區(qū)別，首先在對(duì)比之前就先拋開餐飲工業(yè)化產(chǎn)生的餐飲工業(yè)垃圾，亞硝酸鹽、色素、增香粉、辣椒精、著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑、甜味劑等。這些東西被餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)使用，是造成食品工廠以外添加劑泛濫的主要原因之一。而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)一部分鹵菜店的菜品存放很多天，這個(gè)大家就應(yīng)該明白里面有什么了。傳統(tǒng)鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，即可食用，食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。中國鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。王氏現(xiàn)撈屬于麻辣、五香等多系列升級(jí)版，它摒棄了傳統(tǒng)鹵菜的腌、泡、焯水、炒糖色、熬高湯、先鹵后拌等諸多傳統(tǒng)工序，一次性鹵制入味，當(dāng)天制作當(dāng)天售賣，其獨(dú)特的現(xiàn)煮、現(xiàn)撈、現(xiàn)賣模式及獨(dú)特的口味，受到廣大食客的喜愛。王氏現(xiàn)撈的現(xiàn)撈二字，也慢慢演變成了一個(gè)鹵菜新系列，但是大多數(shù)同仁只得其形未得其髓。 成都鹵菜加盟費(fèi)要多少四川現(xiàn)撈加盟怎么選擇？歡迎咨詢王氏現(xiàn)撈。

王氏現(xiàn)撈鹵制，鹵汁是一切美味升華的起點(diǎn)，花椒的鮮麻，八角的醇香，與其他十余種原香，在文火煨制中逐漸散發(fā)香氣，蓮藕、土豆、西藍(lán)花等素食的爽脆，豬蹄、雞爪、鴨腸等葷食的彈韌，在香料的交融中便能擊中味蕾。每道熱鹵的出鍋歷程相同，但每一份又滋味迥異，一撈一放間，麻辣鮮香大功告成。街頭巷尾，行人指尖，一道小食，不僅是味蕾的悸動(dòng)，更是地域所創(chuàng)造的獨(dú)特記憶。氏現(xiàn)撈鹵菜技藝起源于成都，長期浸潤于青羊區(qū)濃厚的人文氣氛，演繹著平凡卻厚重的文化記憶，得益于成都平原的自然地理環(huán)境，氣候、水源、土壤三位一體，為王氏現(xiàn)撈的原材料提供了得天獨(dú)厚的自然條件。王氏現(xiàn)撈在傳承傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新工藝，專注麻辣鹵菜，弘揚(yáng)川味文化，堅(jiān)持鮮鹵現(xiàn)煮、一鍋、現(xiàn)做現(xiàn)撈。

王氏現(xiàn)撈店里的鴨頭，入口滿滿的驚喜，香辣多汁，尤其剛出鍋的那種，嘴殼子都能吸出汁兒。沒有炒糖色，比一般鹵菜店色淡，賣相上可能稍保守，但味道是奔放的！入口麻辣，鹵汁在口腔里四處流竄，肉香滲入味蕾每一個(gè)細(xì)胞。很多人說鴨頭就那么大個(gè)兒，全是骨頭啥可吃的，這種觀點(diǎn)必須反駁哈。小腦瓜看著就一個(gè)光頭骨，其實(shí)全是骨頭片子，很薄，除此之外都是肉！在骨頭的封閉式燜煮中更加入味兒，汁濃肉香，絕了！尤其是腦花，那叫一個(gè)嫩！為數(shù)不多的兼具味道和口感的嫩腦花！吃王氏現(xiàn)撈，不能錯(cuò)過鴨頭。鹵菜加盟，歡迎咨詢王氏現(xiàn)撈。

每當(dāng)路過王氏現(xiàn)撈的時(shí)候，那個(gè)香味是撲鼻而來的，總是會(huì)情不自禁的咽下口水，會(huì)忍不住花上點(diǎn)小錢，買點(diǎn)解解饞，王氏現(xiàn)撈菜品豐富，葷素皆有，適合佐餐、小吃、零食。喝酒的時(shí)候，又不想做菜的話，就可以直接買上一點(diǎn)，喝個(gè)痛快，尤其是夏天的時(shí)候，天氣那么熱，要是喝著啤酒吃著鹵味的話，也是一個(gè)絕配了，追劇、休閑也是必備品，而且現(xiàn)在不管是親朋聚餐還是自己在家普通的吃飯，很多人都愿意買上一點(diǎn)鹵味回家，畢竟鹵味不用加工，即買即食，非常的方便。湖北餐飲加盟，歡迎咨詢王氏現(xiàn)撈。湖北熱鹵加盟品牌哪家好

武漢辣鹵加盟品牌，認(rèn)準(zhǔn)王氏現(xiàn)撈。成都美食加盟費(fèi)要多少

豬蹄又叫元蹄，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。王氏現(xiàn)撈每天下午三點(diǎn)半起鍋開蓋，由于重量，豬蹄一般都沉在鍋底，與爐火一墻之隔，被所有鹵料緊緊包圍，被濃濃鹵湯包裹滲透，隨鹵湯沸騰而翻滾，每一個(gè)皮肉細(xì)胞里都灌滿了鹵汁，捧在手上不停搖晃顫抖，耙軟脫骨、Q彈充滿活力，咬上一口滿滿的膠質(zhì)，麻辣入味，鹵料的香氣滲人心脾，多嚼兩口有點(diǎn)粘牙，像小時(shí)候吃麥芽糖，快要融化時(shí)的口感，回甜不膩，黏而不粘。表面油光閃爍，那就是“膘”對(duì)好吃嘴發(fā)出的暗號(hào)，選它準(zhǔn)沒錯(cuò)。成都美食加盟費(fèi)要多少

成都王氏現(xiàn)撈餐飲企業(yè)管理有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，齊心協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來成都王氏現(xiàn)撈供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！