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飯店廚房裝修設(shè)計(jì)全攻略:細(xì)節(jié)處理也很重要,比如排水系統(tǒng)和通風(fēng)系統(tǒng)得設(shè)置好,保持廚房的清潔和衛(wèi)生。儲(chǔ)物空間和收納系統(tǒng)也得合理安排,方便食材和器具的存放和取用。然后,環(huán)保和安全也不能忘。選環(huán)保材料和設(shè)備,減少對(duì)環(huán)境的影響;設(shè)置防火設(shè)施和安全警示標(biāo)志,提高廚房的安全水平??傊?,飯店廚房裝修設(shè)計(jì)得綜合考慮布局、色彩、燈光、家具、細(xì)節(jié)處理以及環(huán)保和安全等方面,才能創(chuàng)造出實(shí)用、衛(wèi)生、舒適的工作環(huán)境,提高廚房的工作效率和衛(wèi)生水平。廚房應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的廢油處理區(qū),確保環(huán)保,避免污染。北京安全餐飲后廚廚房整體規(guī)劃設(shè)計(jì)
廚房整體設(shè)計(jì):節(jié)能和環(huán)保。為了降低能源消耗和環(huán)境影響,商用廚房設(shè)計(jì)必須考慮到節(jié)能和環(huán)保問(wèn)題。節(jié)能的方法包括使用高效能的設(shè)備,如能源雙重循環(huán)的風(fēng)機(jī),再生能源,電氣能量有機(jī)組,使用低耗能的LED燈,造價(jià)低廉且更安全的LED照明等等。為了確保廚房的效率和安全性,商用廚房應(yīng)該根據(jù)菜品特點(diǎn)制定個(gè)性化計(jì)劃和空間布局,以適應(yīng)業(yè)務(wù)規(guī)模和需求。在實(shí)際設(shè)計(jì)過(guò)程中,建議聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的顧問(wèn)或設(shè)計(jì)師,以幫助你規(guī)劃和執(zhí)行這個(gè)復(fù)雜而關(guān)鍵的項(xiàng)目!食堂廚房設(shè)備選型與配置廠家廚房應(yīng)設(shè)置緊急出口,確保在突發(fā)情況下員工能迅速撤離。
商用廚房規(guī)劃作為一門(mén)共同的規(guī)劃技能,它交融了運(yùn)籌學(xué)、管理科學(xué)、幾何學(xué)、設(shè)備技能、供電照明、上下水、通風(fēng)等多種學(xué)科技能。比一般的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi),所觸及的專(zhuān)業(yè)技能類(lèi)別多,水電、通風(fēng)、排煙、多種設(shè)備、安全設(shè)備等,規(guī)劃精度高、密度大,流量功率大。因此,在所有建造工程項(xiàng)目中,它屬于技能較復(fù)雜的工程項(xiàng)目類(lèi)型之一。廚房的設(shè)計(jì)方案必須考慮到各個(gè)方面的要素,另外特色菜不一樣,比如西餐店、快餐連鎖廳、日韓美食和酒店這些,廚房布局設(shè)計(jì)方案也是有非常大的差別,這必須閱歷豐富的餐館室內(nèi)設(shè)計(jì)師早期搞好整體規(guī)劃。
10平米面館廚房設(shè)計(jì)攻略:想要在10平米的狹小空間里打造一個(gè)高效的廚房嗎?別擔(dān)心,我們?yōu)槟闾峁┝艘环菰敿?xì)的廚房設(shè)計(jì)攻略!首先,合理規(guī)劃廚房布局是關(guān)鍵。根據(jù)你的使用需求,設(shè)計(jì)出適合的布局方案??紤]廚房動(dòng)線、空間利用以及環(huán)境衛(wèi)生與安全性,這樣能讓你的廚房工作更加流暢,節(jié)省時(shí)間!接下來(lái),挑選合適的廚房設(shè)備。品質(zhì)、定制化的設(shè)備不僅能提高出餐效率,還能減少維修次數(shù)。例如,面桶、湯粥桶、電磁爐、保溫湯池、定制煮面爐、冰箱、油煙機(jī)、抽排風(fēng)系統(tǒng)等,都是你開(kāi)面館所需的設(shè)備。烹飪區(qū)上方安裝旋轉(zhuǎn)式排煙罩,油煙收集率≥95%,配備自動(dòng)清洗噴淋裝置。
商用廚房的科學(xué)規(guī)劃原則與理念:1、生制區(qū)與熟制區(qū)分隔,一般在一個(gè)主食加工區(qū)域內(nèi)規(guī)劃兩大區(qū),即生制區(qū)與熟制區(qū),按加工流程布設(shè),互不摻混。生制區(qū)的和面機(jī)、壓面機(jī)、面案、醒柜,按流水工序組織在一起。熟制設(shè)備組織在一起便于排煙、排氣。較大的飯館設(shè)有主食特色風(fēng)味食物,如西點(diǎn)等,應(yīng)該設(shè)獨(dú)自加工間,能夠滿意生制區(qū)低溫干爽等環(huán)境操控指標(biāo),有利于餡料保鮮。2、滿足的動(dòng)力保證,主食加工間設(shè)備大多數(shù)能耗較大,開(kāi)火時(shí)刻較長(zhǎng),用電設(shè)備如蒸柜、烤箱,功率都是十幾千瓦或更大,所以需求油氣、蒸汽、電力有滿足的保證才能。食品展示柜采用層板式設(shè)計(jì),配備恒溫風(fēng)扇與霧化加濕系統(tǒng),延長(zhǎng)生鮮產(chǎn)品保鮮期。四川政企廚房功能布局規(guī)劃
通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)要合理,確保油煙排放順暢,保持空氣清新。北京安全餐飲后廚廚房整體規(guī)劃設(shè)計(jì)
廚房整體設(shè)計(jì):安全工作,商用廚房有很多潛在的安全風(fēng)險(xiǎn),只有那些經(jīng)過(guò)訓(xùn)練和合格的員工才能在這樣的環(huán)境下工作。安全的工作場(chǎng)所不僅可以保護(hù)員工和客戶,而且也可以減少損壞和損失。您應(yīng)該優(yōu)先考慮購(gòu)買(mǎi)符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備,提供培訓(xùn)和指導(dǎo),確保員工能夠正確地使用和清潔設(shè)備和工具。而且,所有的設(shè)備必須符合當(dāng)?shù)氐陌踩?guī)范和規(guī)定,以確保食品安全和員工安全。然后,飯店廚房設(shè)計(jì)還需要考慮環(huán)保和節(jié)能。選擇合適的設(shè)備和材料,能夠減少能源和水資源的浪費(fèi),同時(shí)降低運(yùn)營(yíng)成本。北京安全餐飲后廚廚房整體規(guī)劃設(shè)計(jì)