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蘭州紅燒牛肉拉面加盟那家好

來源: 發(fā)布時(shí)間:2021-07-30

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1915年,回族人馬保子因生計(jì)所迫,開始在家制作“熱鍋?zhàn)印迸H饷?,用扁?dān)挑到蘭州南關(guān)什字大菜市擺賣。這本是一種面條的簡易做法,在涼面上澆上熱湯汁即可食用。后來,他獨(dú)出機(jī)杼地測(cè)驗(yàn)現(xiàn)場拉面、煮面,又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面中,瞬間香氣襲人,由此創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面。為了讓面條更加勁道,馬保子又在面粉中參加了適量的蓬灰水。蓬灰是蘭州本地一種蓬草在深秋枯黃后燒成的灰,參加蓬灰水可以使面柔軟發(fā)松。經(jīng)過“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”,就可以拉出粗細(xì)不同的面條。這樣地道的蘭州牛肉面就成型了,成了蘭州人不可缺少的一種美食。蘭州紅燒牛肉拉面加盟那家好蘭州加盟牛肉面品牌,推薦加盟馬有布牛肉面。

大部分加盟商擔(dān)心牛肉拉面走出蘭州口味是不是會(huì)不一樣,如何才能讓我們的牛肉拉面加盟店更快地在市場上穩(wěn)住腳跟。當(dāng)然要看當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣,因?yàn)椴煌貐^(qū)的人的飲食習(xí)慣不同,尤其是南北方在飲食方面差距較大,馬有布牛肉面會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣,按照當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣去調(diào)制適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜呐H饷?。因此說還是比較人性化的,所以無論在那個(gè)地方品嘗馬有布牛肉面,都可以吃到地道的蘭州牛肉面。因此,加盟馬有布牛肉拉面你可以完全放心,走出蘭州還是地道蘭州味。

蘭州牛肉面品牌有很多,想做蘭州牛肉面加盟,但我要推薦蘭州馬有布牛肉面,馬有布牛肉面緊跟時(shí)代的腳步,深度挖掘在民間流傳的特色飲食習(xí)慣,經(jīng)過學(xué)習(xí)、改進(jìn)與完善,從品質(zhì)入手,把控細(xì)節(jié)精益求精,不厭其煩以工匠精神重新賦予牛肉面這一傳統(tǒng)美食新的生命力,創(chuàng)出一清二白三紅四綠五黃,麻而不閉氣,辣而不烈的馬有布風(fēng)味,成為蘭州一絕。馬有布牛肉面在蘭州受到眾多市民的追捧,憑蘭州馬有布牛肉面的名氣,每個(gè)去蘭州的游客必須要吃一碗,不然就不算是真正來過蘭州。蘭州馬有布牛肉面才稱得上真正的蘭州口味,畢竟馬有布的實(shí)力是經(jīng)過時(shí)代檢驗(yàn)的。蘭州牛肉面品牌百家爭鳴,在眾多品牌中,馬有布牛肉面以其特有的風(fēng)味及不斷完善的經(jīng)營理念,在牛肉面業(yè)界里獨(dú)樹一幟,馬有布牛肉面幾代傳承人不斷修正創(chuàng)新與充實(shí)自身技藝與學(xué)識(shí),將工匠精神貫徹到管理中,將牛肉面經(jīng)營與現(xiàn)代科學(xué)操作管理系統(tǒng)相結(jié)合,將馬有布牛肉面各項(xiàng)工序,發(fā)展的更加標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化?,F(xiàn)已在蘭州有五十余家連鎖店,并且成功走出甘肅,在全國有兩百多家連鎖加盟店。 牛肉面以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味。

將柔好的面團(tuán)表面刷油蓋上濕布或者塑料布,以免風(fēng)吹后發(fā)生面團(tuán)表面干燥或結(jié)皮現(xiàn)象,靜置一段時(shí)間,至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團(tuán)**未吸足水分的粉粒有一個(gè)充分吸水的時(shí)間,這樣面團(tuán)中就不會(huì)產(chǎn)生小硬粒或小碎片,使面團(tuán)均勻,更加柔軟,并能更好地形成面筋網(wǎng)絡(luò),提高面的彈性和光滑度,制出成品也更加爽口筋斗。將加好拉面劑水的面團(tuán),揉成長條,兩手握住兩端上下抖動(dòng),反復(fù)抻拉,根據(jù)抻拉面團(tuán)的筋力,確定是否需要搋拉面劑。經(jīng)反復(fù)抻拉、揉搓,一直到同團(tuán)的面筋結(jié)構(gòu)排列柔順、均勻,符合拉面所需要的面團(tuán)要求時(shí),即可進(jìn)行下一道工序。將溜好條的面團(tuán),放在案板上抹油,輕輕抻拉,然后用手掌壓在面上,來回推搓成粗細(xì)均勻的圓形長條狀,再揪成粗細(xì)均勻,長短相等的面劑,蓋上油布,餳5分鐘左右,即可拉面。




蘭州馬有布牛肉面好加盟嗎?蘭州紅燒牛肉拉面加盟那家好

蘭州品牌牛肉面加盟馬有布牛肉面好不好?蘭州紅燒牛肉拉面加盟那家好

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