燙飯是源于于北京等部分地區(qū)的一種泡飯。其做法簡單方便，原料可繁可簡，用些手邊現(xiàn)有的剩飯、剩菜來制作。沒得吃，就吃燙飯吧。北京叫燙飯，其實就是剩菜加水和米飯煮一下，熱熱乎乎的挺好吃。上海也有燙飯，但是叫咸泡飯，做法就比北京講究多了，一般是火腿絲青菜和蝦仁什么的，湯也講究。中文名燙飯英文名boiledrice主要食材剩米飯武漢人的燙飯2典型燙飯的做法3牛肉湯飯4燙飯制作須知5燙飯三年買塊田燙飯武漢人的燙飯編輯武漢人一般不說燙而說“塔（音）”，比如：“水這‘塔’，這么樣能洗臉咧？”“伢發(fā)燒了，腦殼好‘塔’，快克醫(yī)院！”但是，有一個例外——“燙飯”，武漢話也說成“燙飯”，沒有哪個武漢人說“塔飯”的。上海人早餐喜歡吃泡飯，早上起來，用開水將頭天的剩飯一泡，就點咸菜，連湯帶水吃下去。武漢人卻不將就，就是大冬天孩子們賴在床上不起來，做媽也會把剩飯用水煮了才給孩子們吃。煮的時候，還要加青菜、豬油、作料，趁熱吃。這就是“燙飯”，困難時期武漢人吃得較多。隨著生活條件的不斷改善，燙飯早就退出了武漢人的食譜。如今的孩子根本就不曉得“燙飯”是個么東西了。“燙飯”作為一種飯食遠離了武漢人，但作為一個名詞，一個被武漢人加以引申。我們期待您的咨詢.將竭誠為您服務。.鞍山加盟宣傳

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    實踐小貼士：1．如果不喜歡吃太軟的土豆，可以先煮牛肉，半小時后再放土豆。2．雞湯可用雞精加水代替，但要避免過咸，入鍋之前嘗一下。3．一小鍋牛肉建議放1/5瓶紅酒。8》勃艮第紅酒燉牛肉：這是一道法式的燉菜，很家常的。勃艮第是法國的一個省，以盛產紅酒而聞名。其實這道菜名從法文直譯過來就是“以勃艮第省女人的方法燉的牛肉”，那里的女人當然會用紅酒燉牛肉！這道菜很適合中國人口味，肉香濃濃。雖然需要的時間比較長，但你可以選擇在的時候做，頭晚上腌肉，第二天一邊慢慢地燉，一邊看書聽音樂，一邊聞著廚房里不時飄來的香氣，享受一個輕松的。燙飯燙飯制作須知編輯1、燙飯有許多講究，首先就是水的多少頗有講究，必須依食量、胃口，也就是你準備燙多少飯而定。燙飯的關鍵就在水。因為必須靠水淹著煮出來的飯才叫燙飯，一旦水干了，就變成大頭稀飯，而不再算是燙飯了。2、燙飯的菜必須先加，不可在飯之后。但等鍋中的菜一開，就得立即往里加飯。否則，菜煮得過爛，維生素什么的也就沒有了。3、可口的燙飯又不宜過爛，過爛了類似于稀飯，沒有嚼頭。所以兩到三開后，就得往里加佐料，什么味精哪，胡椒粉哪，香蔥、姜、蒜之類，只管根據(jù)自己的愛好往里放。

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