費(fèi)盡心力和存款開(kāi)了一家鹵菜加盟店，可是生意不好該怎么辦？許多人都會(huì)用大降價(jià)、多買(mǎi)多送、或者以次充好等方式來(lái)降低成本招攬顧客，但這也是治標(biāo)不治本的法子，當(dāng)你開(kāi)的鹵菜店不小心沒(méi)了生意，不妨試試以下的方法找出原因，做相應(yīng)調(diào)整，重新贏得消費(fèi)者青睞。不恥下問(wèn)你要多買(mǎi)幾家店的鹵菜，不寫(xiě)品牌名字，做好標(biāo)記，如果你是零食類就可以買(mǎi)周黑鴨、煌上煌；如果是下酒菜類可以買(mǎi)八巨老鹵、廖記棒棒雞、紫燕百味雞等，再拿點(diǎn)自家的鹵菜，給不同的人品嘗，說(shuō)說(shuō)各自的感受以及喜歡的那一款。問(wèn)出差異，問(wèn)出區(qū)別，才能知道問(wèn)題是不是出在口味上。持續(xù)新鮮用以次充好來(lái)降低成本的手段是要不得的，我相信做餐飲的肯定是看過(guò)“一杯水毀了一家店”的小故事，這個(gè)故事里強(qiáng)調(diào)的是服務(wù)態(tài)度問(wèn)題，但是突出了輿論的重要性，圈子就這么大，你用濫竽充數(shù)的鹵菜來(lái)賣(mài)，一傳十十傳百，名聲都臭了，怎么能拯救回來(lái)呢。所以保持新鮮，保持初心是很重要的，關(guān)鍵是要給大眾看到本店的態(tài)度。精神狀態(tài)店里生意不好，所以心情跌到谷底？店內(nèi)昏暗？郁郁寡歡？甚至愛(ài)答不理？都說(shuō)情緒是可以傳染的，你這么病怏怏的態(tài)度，誰(shuí)愿意進(jìn)你家店？不能給人一種“很迷”的狀態(tài)。 食品企業(yè)**重要的就是食品安全。為了讓消費(fèi)者吃得更好，八巨老鹵一直在行動(dòng)。四川八巨老鹵加盟招商

川鹵在全國(guó)較為普遍，多以紅鹵為主，接下來(lái)八巨老鹵的小編就帶大家來(lái)了解一下川鹵。除了微辣，四川鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過(guò)程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。另外一大特色是中藥成分重，鹵味除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味更加濃郁。制作鹵味關(guān)鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風(fēng)味的鹵水。市場(chǎng)上做鹵味的香料有幾種，比較常見(jiàn)的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陳皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龍，羅漢果，紅寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，靈草，辛夷花，桂枝，廣木香，沉香，當(dāng)歸，枳殼，孜然，甘草，肉果，三奈，紫草，白果等。麻辣鴨脖鹵藥就是選用28種香料配制的。鹵過(guò)菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來(lái)越多的緣故。四川八巨老鹵加盟招商加盟八巨老鹵,走向鹵味世界。

成都八巨餐飲管理有限公司總部位于四川省成都市彭州市濛陽(yáng)鎮(zhèn)香榭街，專注于川味佐餐鹵味，從事生產(chǎn)、營(yíng)銷及零售鹵制熟食品，企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)包括鹵豬、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽，以及連鎖加盟體系的運(yùn)營(yíng)和管理。八方來(lái)客游四川，巨享老鹵好滋味。八巨老鹵專注于川味佐餐鹵味，其品牌創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)有著10多年的鹵菜制作經(jīng)驗(yàn)，鹵料沿用家傳秘方，結(jié)合古早做法配制而出。鹵汁熬制要經(jīng)過(guò)十余道工序，八巨老鹵選用砂鍋熬制，并且在鹵制食品過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行共同制定出的鹵制要求的“四確保”，確保食材選料新鮮健康、確保鹵制環(huán)境干凈衛(wèi)生、確保工作人員鹵制規(guī)范、確保不添加任何色素和防腐劑。八巨老鹵的一系列操作，不僅使得各種配料的香味充分融入進(jìn)鹵味，還保證了鹵味食材在不流失其自身的營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，還融合進(jìn)了配料中的多種中草藥的調(diào)和滋補(bǔ)效用。用心做好鹵，齊力創(chuàng)輝煌。八巨老鹵致力于給消費(fèi)者健康、美味的鹵味美食，也希望能將四川鹵味的匠心和文化傳承、發(fā)揚(yáng)，打造相當(dāng)有有品牌和地域特色的川味家常鹵味。

終身技術(shù)服務(wù)。包括：技術(shù)咨詢服務(wù)、疑難問(wèn)題的診斷及處理、緊急增援、新技術(shù)開(kāi)發(fā)推廣等?？偛靠蔀榧用苏咛峁┡淞虾蛯I(yè)設(shè)備設(shè)施，不定期針對(duì)全國(guó)加盟店所在地進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，適時(shí)推出應(yīng)季新品，使熟食加盟商四季無(wú)憂、淡季不淡?！九嘤?xùn)支持】八巨老鹵總部特聘市場(chǎng)營(yíng)銷、店面管理等方面的專職人員，通過(guò)案例進(jìn)行生動(dòng)教學(xué)，并結(jié)合加盟商情況或提問(wèn)進(jìn)行一對(duì)一交流，具有很強(qiáng)實(shí)用性。加盟商還將獲贈(zèng)《實(shí)用手冊(cè)》系列，使加盟商迅速成長(zhǎng)為餐飲經(jīng)營(yíng)高手?！竟芾碇С帧堪司蘩消u總部提供成功的經(jīng)營(yíng)管理咨詢，讓傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)管理與現(xiàn)代企業(yè)管理有效接軌，盡力確保加盟店能夠得到持續(xù)良好的發(fā)展。【帶店支持】八巨老鹵總部提供有力的帶店督導(dǎo)支持，在加盟商店面開(kāi)業(yè)時(shí)技師上門(mén)帶店，讓熟食加盟商開(kāi)業(yè)從容不迫、角色順利轉(zhuǎn)換，并診斷經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題并及時(shí)提出解決辦法，以促使加盟店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)與日俱增?！緺I(yíng)銷支持】八巨老鹵總部提營(yíng)銷策略、促銷方案及公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃與實(shí)施的有效幫助。配合節(jié)慶、社會(huì)重大事件，有計(jì)劃地在全國(guó)范圍開(kāi)展卓有成效的促銷活動(dòng)、公益活動(dòng)等。營(yíng)銷支持讓八巨老鹵熱點(diǎn)不斷，成為消費(fèi)者時(shí)刻關(guān)注的對(duì)象。品味川味文化,推薦八巨老鹵-加盟就找八巨老鹵。

蓽拔:產(chǎn)于云南東南至西南部，廣西、廣東和福建。蓽撥，大辛大熱，味辛辣類似胡椒。在鹵水鹵肉類中，可以壓異味除臭的作用，與白芷配伍效果較好。（白芷在鹵菜配方中有去腥、去油膩、增香增進(jìn)食欲的功效）。廣西的不錯(cuò)。23、白芷（香白芷）主產(chǎn)于四川、河北、安徽亳州、杭州、四川、杭州等地。選大個(gè)干燥的川白芷根更佳，白芷片不好，香味易流失、也容易生蟲(chóng)。白芷在鹵水中可增香、去腥、去油膩、增進(jìn)食欲。與白扣、砂仁配比組合為佳。24.香菜仔香菜仔在鹵水中可祛腥提味，增厚味。但在鹵水中不可多加，否則會(huì)發(fā)苦，藥味過(guò)重。25.香茅草主要產(chǎn)于遼寧、河北、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南、廣西、泰國(guó)等地。在鹵水中的作用有，增芳香、提香、飄香、并有防腐的功效，采購(gòu)時(shí)選用芳香味濃、廣西、云南、泰國(guó)的較好。26.檀香木材奇香，香氣醇厚，經(jīng)久不散，原產(chǎn)印度、印尼、澳大利亞和非洲，我國(guó)廣東也有引種栽培。在鹵水中增香效果非常明顯，一般50斤鹵水里加入10至15克為佳，如果加得太多，很容易適得其反。國(guó)內(nèi)檀香假貨較多，是不法商家用藥水浸泡而成。產(chǎn)自于印度、印尼一帶的檀香品貌上乘，值得選購(gòu)。27.丹皮有濃烈的而特殊香味，味微甜，較為辛辣。成都鹵菜加盟就找八巨老鹵.云南紅油配方加盟

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成都八巨餐飲管理有限公司是一家專注于川味佐餐鹵味，均采用家傳秘方配制,本著傳承與發(fā)揚(yáng)中華飲食文化為己任,由多種名貴中藥和調(diào)味品精制而成,并且加入了一定量的具有獨(dú)特辛香氣的調(diào)料,研發(fā)出獨(dú)有鹵味制法,所以鹵制出來(lái)的菜品除了有醇香的五香味感外,還有各種特別的香味.香而不膩,鮮美綿長(zhǎng)。全國(guó)誠(chéng)邀加盟！的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。八巨老鹵擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供鹵菜加盟，鹵肉加盟。八巨老鹵始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。八巨老鹵創(chuàng)始人葉華清，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。