咖喱的基本分類：咖喱的種類很多，以國(guó)家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。食用咖喱的國(guó)家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。印度咖喱：地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以較好的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁?？о念伾⒖诟泻拖阄妒强о娜筇攸c(diǎn)，這也是咖喱與其他食品的區(qū)別之一。江蘇家用咖喱廠家直銷

咖喱（kulry）的專有名詞是從“kari”演化而來的，印地語叫kuri，在印度使用英語的地區(qū)（即印度南部），kulry是一被英語化的拼法，在南印度TamilNadu省KULRY則被拼為KALRI，由肉汁或醬汁且多搭配米飯、或是面包的一種主食。亦有另一說法，此字在十四世紀(jì)古英文就已存在于烹調(diào)文獻(xiàn)中，被拼為KULY，是源自于法語kuile（意譯為煮）。咖喱在泰米爾語（Tamilword）是指一種醬，是在南印度的多種菜肴的綜合，用蔬菜或肉類做成且經(jīng)常與米飯一起食用?？о@個(gè)詞已經(jīng)被廣闊的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜肴或帶有南亞和東南亞洲風(fēng)格的菜肴都叫做咖喱。這個(gè)不嚴(yán)密的傘形結(jié)構(gòu)的詞，主要是英國(guó)統(tǒng)治所留下來的東西。這是一般的誤解，認(rèn)為所有用咖喱粉末或是用各種肉類、蔬菜做成的菜肴都是咖喱。在印度，咖喱這個(gè)詞事實(shí)上是很少用。北京咖喱哪家靠譜咖喱所用的香料具有抗細(xì)菌作用，可以保護(hù)身體健康，預(yù)防疾病。

現(xiàn)在說起咖喱的話，加入的食材少不了胡蘿卜、洋蔥、土豆，當(dāng)時(shí)世界上其他的咖喱都沒有使用這幾種食材的，日本初創(chuàng)了用這幾種材料加入咖喱當(dāng)中。這些食材都是明治時(shí)代傳入日本入手簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，1911年發(fā)行的《洋食調(diào)理》詳細(xì)介紹了使用這些蔬菜同牛肉制作咖喱的方法。咖喱粉與油脂加工而成的咖喱塊具有咖喱香味的同時(shí)也為人們制作咖喱料理提供了相當(dāng)大便利。因?yàn)槭枪萄b形態(tài)，方便衛(wèi)生利于出售。較初開制作出塊狀咖喱的是大阪的ベル製菓1950年開發(fā)巧克力狀的咖喱。開發(fā)中國(guó)市場(chǎng)的過程中使用了百夢(mèng)多（バーモント）咖喱這個(gè)品名，但是較初中國(guó)老百姓接受不了這種味道，銷量并不理想。于是加入了中國(guó)人喜愛的八角，茴香等香料進(jìn)行了改良。這種獨(dú)特香味的咖喱慢慢被市場(chǎng)承認(rèn)，現(xiàn)在成為中國(guó)銷量較大的咖喱品牌。印度咖喱、泰國(guó)咖喱在中國(guó)雖然有餐館，但總的來說屬于小眾。我們的已經(jīng)接受了口感偏甜的日式咖喱的風(fēng)味。

相較于更遙遠(yuǎn)、神秘的中國(guó)，印度河流域一次又一次地遭遇從中亞、西亞而來的侵入者。有美國(guó)歷史學(xué)家提出了一個(gè)存在爭(zhēng)議的觀點(diǎn)，即侵入者的腳步在某種程度上促進(jìn)了印度社會(huì)的發(fā)展，而「咖喱」這種食物里也刻滿了印度恥辱的痕跡。從15 世紀(jì)起，歐洲的貿(mào)易、殖民地之爭(zhēng)使得葡萄牙人、英國(guó)人都將矛頭指向了東方。自葡萄牙人瓦斯科?達(dá)?伽馬繞過非洲抵達(dá)印度后，依靠強(qiáng)大的海軍，葡萄牙人從這條新開辟的海上航路中通過香料貿(mào)易撈取了大筆資金。有人認(rèn)為，正是因?yàn)槠咸蜒廊溯敵鲇《认懔蠐Q來墨西哥辣椒，才使印度南部的咖喱口味變得辛辣?？о幸环N辛辣味，與姜黃有關(guān)。

說到咖喱，你一定不陌生。特別是對(duì)于視美食如命的吃貨們，更應(yīng)該很了解。想必這時(shí)候的你一定聯(lián)想到了，咖喱雞塊，咖喱肥牛，咖喱土豆，咖喱飯?？оＲ娪谟《炔?，日本菜和泰國(guó)菜等東南亞菜系中。一般都是用于烹飪?nèi)忸惡惋垼兜佬晾滨r香，香味獨(dú)特，非常的好吃。可能你吃過咖喱，但是你并不知道咖喱是啥玩意做的，下面我們就來談?wù)効о??？о鋵?shí)不是單一的一種調(diào)料，它是由多種香辛料調(diào)配而成的。就像我們中國(guó)的十三香，五香面一樣，需要多種調(diào)料各自發(fā)出香味，會(huì)聚一起而成?？о闹髁鲜墙S，能占比一半以上。姜黃你可能不了解，姜黃又名郁金，屬于姜科，但不是我們平常所用的姜?？о泻钠渌煞肿稳磺酆秃吹榷紝?duì)心臟有益。廣西紅咖喱制造商

咖喱是充滿色彩和香氣的食品，讓人感到愉悅和放松。江蘇家用咖喱廠家直銷

“咖喱”一詞來源于印度南部泰米爾語中“Kari”，是醬汁的意思。17世紀(jì)英國(guó)殖民者到印度時(shí)，著實(shí)無法理解印度人民各種香料調(diào)成的醬汁世界，于是就把當(dāng)?shù)厮袔пu汁的料理都稱為咖喱。受到英國(guó)人影響，人們才習(xí)慣將這種用香料制成醬汁的料理稱之為咖喱。實(shí)際上，當(dāng)你去到印度，走進(jìn)任何一家當(dāng)?shù)夭宛^，會(huì)發(fā)現(xiàn)菜單上找不到一道咖喱，有的只是各式各樣香料配方與菜式的名字。就像在中國(guó)的餐館里，也很難找到一道菜叫做“炒菜”、“面條”一樣。在印度，人們將數(shù)十種香料自行組合搭配，得到千變?nèi)f化的口味。必選的香料一般有姜黃、辣椒、芫荽籽和孜然，而小茴香、胡椒、丁香、小豆蔻等也是常用的配料。江蘇家用咖喱廠家直銷

百味食品（廣州）有限公司坐落于芙蓉大道北61號(hào)第3棟第3-4層，是集設(shè)計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)于一體，食品、飲料的生產(chǎn)型企業(yè)。公司在行業(yè)內(nèi)發(fā)展多年，持續(xù)為用戶提供整套百味鼎咖喱塊，百味鼎鹽焗雞粉，百味鼎叉燒醬，百味鼎鹵味醬的解決方案。本公司主要從事百味鼎咖喱塊，百味鼎鹽焗雞粉，百味鼎叉燒醬，百味鼎鹵味醬領(lǐng)域內(nèi)的百味鼎咖喱塊，百味鼎鹽焗雞粉，百味鼎叉燒醬，百味鼎鹵味醬等產(chǎn)品的研究開發(fā)。擁有一支研發(fā)能力強(qiáng)、成果豐碩的技術(shù)隊(duì)伍。公司先后與行業(yè)上游與下游企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作的關(guān)系。百味鼎,果多愛,谷享,馥努特致力于開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，與食品、飲料行業(yè)內(nèi)企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的伙伴關(guān)系，公司以產(chǎn)品質(zhì)量及良好的售后服務(wù)，獲得客戶及業(yè)內(nèi)的一致好評(píng)。百味食品（廣州）有限公司以先進(jìn)工藝為基礎(chǔ)、以產(chǎn)品質(zhì)量為根本、以技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力，開發(fā)并推出多項(xiàng)具有競(jìng)爭(zhēng)力的百味鼎咖喱塊，百味鼎鹽焗雞粉，百味鼎叉燒醬，百味鼎鹵味醬產(chǎn)品，確保了在百味鼎咖喱塊，百味鼎鹽焗雞粉，百味鼎叉燒醬，百味鼎鹵味醬市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。