商務(wù)宴會(huì)議餐應(yīng)該如何點(diǎn)菜?1、客人到來(lái)之前，涼菜應(yīng)該先上桌，熱菜先點(diǎn)好，客人到了以后，安排上熱菜。2、根據(jù)客人的口味、喜好、忌口、年齡、身份等因素綜合定制，然后再結(jié)合本地的特點(diǎn)佳肴。3、點(diǎn)菜的數(shù)量是就餐人數(shù)的1.2~1.5倍，總體上點(diǎn)雙不點(diǎn)單。4、菜的葷素搭配是涼菜點(diǎn)20%-30%，熱菜占70%-80%；點(diǎn)菜以葷菜為主，素菜為輔。如果客人男士居多，多點(diǎn)葷菜，如果女士居多，可適當(dāng)多點(diǎn)些素菜。5、菜品應(yīng)該包括大菜、副菜、素菜、湯菜、點(diǎn)心、水果、甜品（可選）等。大菜一般應(yīng)該點(diǎn)3-4道，有價(jià)高質(zhì)美體現(xiàn)檔次的干貨、海鮮、珍禽類等項(xiàng)目，如翅，海參，鮑魚，干貝等，注意硬菜不一定是較貴的，但一定是顯得大氣有料的；副菜可以從海鮮，禽肉，水產(chǎn)類中選擇；素菜至少包括1-2道蔬菜；湯菜1道即可；點(diǎn)心1-2道，盡量是一甜一咸；水果1道，一定是高質(zhì)量的水果品種；甜品可選，一般菜肴結(jié)束后再上。選擇會(huì)議餐配送的企業(yè)一定要選擇大企業(yè)，因?yàn)樾∽鞣坏馁|(zhì)量無(wú)法保證。商務(wù)會(huì)務(wù)用餐哪家服務(wù)好

會(huì)議用餐服務(wù)流程：1、客戶提出需求，我們提供餐飲配送方案：場(chǎng)地的選擇、現(xiàn)場(chǎng)策劃、布置；根據(jù)人數(shù)、用餐形式等進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)，餐飲擺放、場(chǎng)地布置、用餐流程介紹；根據(jù)客戶的要求進(jìn)行個(gè)性化定制和報(bào)價(jià)；2、客戶選定團(tuán)餐配送方案：與客戶達(dá)成合作意向，簽訂供餐合同；公司總部專業(yè)配送團(tuán)隊(duì)根據(jù)定制方案進(jìn)行供餐安排，包括物料采購(gòu)、車隊(duì)配送、中央廚房食材準(zhǔn)備、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)考察與項(xiàng)目方案制定、服務(wù)組人員分配等；3、活動(dòng)前24小時(shí)：提前24小時(shí)安排工程人員到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行場(chǎng)地布置、設(shè)備的調(diào)試與安裝；4、活動(dòng)用餐當(dāng)天：物流配送團(tuán)隊(duì)提前半天將食材、設(shè)備等配送至活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，由廚房團(tuán)隊(duì)進(jìn)行食品加工和制作，服務(wù)組人員進(jìn)行布置與全程服務(wù)，確?；顒?dòng)順利、安全進(jìn)行。商務(wù)會(huì)務(wù)用餐哪家服務(wù)好會(huì)議餐配送規(guī)范化是餐飲效勞的質(zhì)量保證。

會(huì)議餐飲服務(wù)的種類包括會(huì)議一般用餐：有外單位人員參加的、時(shí)間在二十四小時(shí)或二十四小時(shí)以上的會(huì)議，一般要安排會(huì)議的用餐。會(huì)議用餐的伙食標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定確定。會(huì)議秘書部門應(yīng)將會(huì)議就餐人數(shù)及時(shí)告訴行政后勤部門，事先安排用餐的場(chǎng)所和就餐的辦法。如果是會(huì)中的休息午餐，午餐地點(diǎn)應(yīng)安排在會(huì)場(chǎng)附近，可以讓與會(huì)者有時(shí)間往返于會(huì)場(chǎng)所在地。餐飲較好中西餐結(jié)合，可以是自助餐，也可以是工作餐，以滿足各種人員的需要及要求。要安排好每桌的人員，以免發(fā)生混亂。如果是會(huì)議結(jié)束后的晚餐，應(yīng)安排在與會(huì)者駐地附近，晚餐可較午餐豐盛一些，讓與會(huì)者有充分的時(shí)間去享用食物。晚餐也要遵循午餐中所要注意的事項(xiàng)。除此之外，如果會(huì)議時(shí)間在兩天以上，還要注意安排早餐。早餐應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)舒適，形式較中餐、晚餐可簡(jiǎn)單一些，通常采取配餐或自助餐的形式。

會(huì)議訂餐方法及注意事項(xiàng)：1. 及早預(yù)訂，為確保訂餐之供應(yīng)無(wú)誤，通常在預(yù)訂會(huì)議時(shí)同時(shí)附加訂餐意向。2. 如對(duì)會(huì)議菜單不合適應(yīng)該提前兩天對(duì)您的訂餐要求、標(biāo)準(zhǔn)、口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷摹?. 提前確認(rèn)用餐時(shí)間、人數(shù)、用餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)(訂餐時(shí)間目前包括早餐、午餐和晚餐)。4. 提前預(yù)約好用餐餐廳、包廂要預(yù)留好座位；5. 用餐酒水問(wèn)題，一般中餐少用或不用，晚上可以適量用一些；6. 如需品嘗當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味餐，需要訂餐時(shí)提前注明；7. 結(jié)算：會(huì)議餐費(fèi)同會(huì)議費(fèi)一同交付給會(huì)議承辦商。良心品質(zhì)是整個(gè)會(huì)議餐配送的靈魂。

會(huì)議餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項(xiàng)？1、食品原料采購(gòu)：采購(gòu)原料、輔料和調(diào)料實(shí)行驗(yàn)收索證制度、定點(diǎn)采購(gòu)，并注明食物來(lái)源，便于溯源，不合格食品不予接收。2、食品庫(kù)房：庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料上架分類擺放、建標(biāo)立卡、離地離墻10cm，冷藏溫度0℃～8℃或冷凍溫度一12℃以下溫度條件下，定期檢查、及時(shí)清理變質(zhì)和過(guò)期食品。3、食品粗加工：加工區(qū)域設(shè)置單獨(dú)隔斷，分設(shè)蔬菜、生肉和水產(chǎn)品，專門水池標(biāo)有明顯標(biāo)志，水池?cái)?shù)量與加工量相吻合。使用前根據(jù)不同類型食品性質(zhì)分別解凍、分解、清洗處理，分開(kāi)存放，防止相互間生物性污染。3、會(huì)議餐供應(yīng)與留樣：會(huì)議餐食品溫度須控制在65℃以上，燒熟后2小時(shí)，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時(shí)限為燒熟后4小時(shí)。留樣餐品冰箱內(nèi)存放48小時(shí)。會(huì)議餐配送產(chǎn)品材料均為當(dāng)天新鮮蔬菜和肉類。海珠會(huì)議餐服務(wù)品牌推薦

清潔、消毒和滅菌是避免嚴(yán)重會(huì)議餐食品污染的關(guān)鍵對(duì)策。商務(wù)會(huì)務(wù)用餐哪家服務(wù)好

會(huì)議餐配送是目前公司和企業(yè)流行的用餐方式。方便、安全、可靠已經(jīng)成為會(huì)議餐配送的常態(tài)。之所以有那么多公司企業(yè)可以選擇會(huì)議餐配送，是因?yàn)闀?huì)議餐配送更加方便快捷。各類公司、集團(tuán)、餐飲公司是企業(yè)的組織形式，是為工商經(jīng)營(yíng)而形成的聯(lián)合集團(tuán)。該公司是商務(wù)團(tuán)體餐的主流市場(chǎng)?？陀^來(lái)說(shuō)，會(huì)議餐配送是要求規(guī)范、時(shí)尚的，而商業(yè)寫字樓的會(huì)議餐配送是主要的。對(duì)于會(huì)議餐配送公司來(lái)說(shuō)，有很多需要注意的地方。選擇會(huì)議餐配送的企業(yè)一定要選擇大企業(yè)，因?yàn)樾∽鞣坏馁|(zhì)量無(wú)法保證！商務(wù)會(huì)務(wù)用餐哪家服務(wù)好

廣州麗華快餐有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為行業(yè)的翹楚，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將引領(lǐng)廣州麗華快餐供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！