餐飲老板請(qǐng)看過(guò)來(lái)：人們都喜歡與熟悉的人交往人們都喜歡與自己熟悉的人、熟悉的環(huán)境打交道，對(duì)陌生的人和環(huán)境有一種天然的疑慮。作為餐廳的員工，要設(shè)法使自己被別人所熟悉，使餐廳被人熟悉才好。牢記客人的姓名，了解客人的忌諱，熟記客人的忌口與嗜好，特別是一些“頭回客”，等客人再次到黃大媽超級(jí)木桶飯餐廳用餐時(shí)，熟悉的人與環(huán)境會(huì)讓客人有一種親切感，成為忠實(shí)于餐廳的“回頭客”。微笑必不可少正如格言所說(shuō)：“沒(méi)有面帶微笑，就不能說(shuō)有完整的工作著裝”，或者如同玩世不恭者所說(shuō)：“微笑，微笑使人們很想知道你們想做什么”。但更為重要的是，它告訴顧客，他們來(lái)對(duì)了地方，并且處在友好的環(huán)境里。黃大媽木桶飯加盟熱線(xiàn)是多少？廣東黃大媽加盟費(fèi)多少

黃大媽餐飲教你如何正確回答服務(wù)的過(guò)程當(dāng)中會(huì)碰到各種各樣的問(wèn)題。還要多久才有位置?。垮e(cuò)誤回答：估計(jì)還得十幾分鐘/半小時(shí)。建議回答：不好意思先生/女士，現(xiàn)在人確實(shí)有點(diǎn)多，您先在休息區(qū)等候一下，給您倒杯茶，馬上確認(rèn)等位時(shí)間。我們6個(gè)人，還有位置嗎？錯(cuò)誤回答：不好意思，已經(jīng)滿(mǎn)了。建議回答：實(shí)在抱歉，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有位置了，排隊(duì)大概需要X分鐘，為了表示歉意送您一張XX券，歡迎您下次使用。你有什么推薦的嗎？錯(cuò)誤回答：XXX是我們的特色菜。建議回答：我們特色菜品是XXX，XX口味，顧客評(píng)價(jià)都不錯(cuò)，價(jià)格也適中，您可以嘗試一下

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各位餐飲老板在提供優(yōu)良服務(wù)的基礎(chǔ)上，要充份調(diào)動(dòng)各種促銷(xiāo)手段，講究營(yíng)銷(xiāo)藝術(shù)，不斷吸取教訓(xùn)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在“軟件服務(wù)”的靈活性上多思考，黃大媽超級(jí)木桶飯餐廳的整體服務(wù)才會(huì)有一個(gè)“質(zhì)”的飛躍。說(shuō)“請(qǐng)”和“謝謝”這看起來(lái)似乎過(guò)時(shí)，而且你會(huì)說(shuō)，一些顧客對(duì)你也不那么禮貌，但那不是他們的工作。要建立與顧客的密切關(guān)系和獲取顧客的忠誠(chéng)，“請(qǐng)”和“謝謝”是重要的詞語(yǔ)，容易說(shuō)并且值得我們重復(fù)。把客人“栓”住耐心的服務(wù)可以感化客人，“贏(yíng)”得客人的滿(mǎn)意，使客人從“有意拒絕”變?yōu)椤皾M(mǎn)意接受”?！白宰鹦摹笔侨说囊桓浅Ｃ舾械纳窠?jīng)。一個(gè)人在別人以親切熱情的態(tài)度對(duì)待自己時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生一種被尊重的感覺(jué)。因此，在服務(wù)工作中，需要強(qiáng)調(diào)“一視同仁”。服務(wù)員與賓客之間的交往能否順利進(jìn)行，在很大程度上取決于服務(wù)員是否懂得去保護(hù)賓客的自尊心。

餐飲里的好吃是一個(gè)時(shí)間概念。很多開(kāi)了幾十年的黃大媽超級(jí)木桶飯老店，大家都說(shuō)好，你去吃了可能感覺(jué)并沒(méi)有那么好，為什么呢？因?yàn)閷?duì)大部分它的老顧客來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)橫跨時(shí)間的味覺(jué)記憶，也就是我們通常說(shuō)的“兒時(shí)的味道”“回憶的味道”，這樣的味道對(duì)于新的顧客群體來(lái)說(shuō)，可能并沒(méi)有什么吸引力，那是因?yàn)槿鄙倭藭r(shí)間這個(gè)維度。還有一些店，開(kāi)的時(shí)間久了，顧客會(huì)對(duì)其產(chǎn)生一種“味道不如以前了”的評(píng)價(jià)，其實(shí)它的味道并沒(méi)有變化，這是為什么呢？原因就在于它的【沒(méi)有變化】“，在這個(gè)充滿(mǎn)變化的時(shí)代，沒(méi)有什么是可以一成不變的，現(xiàn)在的市場(chǎng)誘惑太多，顧客的喜好在變化，要滿(mǎn)足顧客對(duì)新鮮事物的好奇就要【以變化應(yīng)對(duì)變化，用變化打敗時(shí)間】。黃大媽超級(jí)木桶飯品牌怎么樣?

大家好，我是黃大媽木桶飯招商經(jīng)理盧美媛，跟大家分享餐飲里快餐開(kāi)店的內(nèi)容，一共分四期，首先是如何選址。餐飲開(kāi)店成功的受首要條件是選址！店里裝修不好可以換，服務(wù)員不好可以換，菜品不好可以換，唯獨(dú)選址是不能說(shuō)換就換的。選址選不好，再好的裝修、再好的服務(wù)、再好吃的菜都沒(méi)用，沒(méi)有顧客，沒(méi)有營(yíng)業(yè)額，一切都是0。

1、快餐店街首先要看人流量,這一點(diǎn)是很關(guān)鍵的.所以一般選在人多的地方.如:大型工廠(chǎng)附近/大型工地附近/大型商業(yè)廣場(chǎng)/校園附近/菜市場(chǎng)附近/辦公樓附近.

2.由于是以快餐為主,其消費(fèi)群體應(yīng)該指向普通企業(yè)員工,上班組一類(lèi)的.所以不要靠著高級(jí)餐廳或高級(jí)消費(fèi)的地方去.

3.吃快餐的人一般都是上班組,所以比較趕時(shí)間.所以,選址應(yīng)該是很方便被找到的地方.要選在路口比較顯眼的位置,或同是快餐較集中的區(qū)域.

4.快餐還要注意,人流快.所以包括店內(nèi)的通道和進(jìn)店出店通道不能過(guò)窄.否則客人不方便進(jìn)出.也會(huì)導(dǎo)致他們不愿意進(jìn)店.

5.快餐店的地勢(shì)要平地面或略高,方便自己做衛(wèi)生和污水排放.否則,如果污水不能良好排放或很難打掃清潔,會(huì)影響消費(fèi)環(huán)境.也會(huì)導(dǎo)致客戶(hù)不愿意進(jìn)店.

6.房租的營(yíng)業(yè)額占比不應(yīng)超過(guò)20%，還要考慮承租年限；如進(jìn)商超，要考慮商場(chǎng)是否拿到消防合格。 黃大媽木桶飯品牌怎么樣?廣東黃大媽加盟費(fèi)多少

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都說(shuō)現(xiàn)在的餐廳員工太難管，尤其是95后、00后員工，做錯(cuò)事了批評(píng)幾句就走人。加上現(xiàn)階段餐飲行業(yè)普遍招人難，黃大媽餐廳如何管好員工更成為了一件難上加難的事。于是餐廳管理者就想方設(shè)法和員工做朋友，打成一片?？墒牵蛦T工做了朋友就能把工作做好了嗎？其實(shí)，很多時(shí)候我們?cè)诓蛷d管理上都犯了這樣的錯(cuò)誤：在該立規(guī)矩的時(shí)候，卻跟員工做了“朋友”！把員工當(dāng)“朋友”，卻常被威脅要離職。朋友的飯店里有個(gè)炒菜的，那個(gè)員工我見(jiàn)過(guò)好幾次，聰明有一手廚藝，但脾氣非常大。在日常工作中只要他提出的要求，廚師長(zhǎng)必須滿(mǎn)足，否則就威脅離職走人，這都是為什么呢？還不是因?yàn)槠綍r(shí)太過(guò)遷就他了，在該立規(guī)矩的時(shí)候稱(chēng)兄道弟慣了，所以在他提出要求的時(shí)候如果你不答應(yīng)他，那么他就會(huì)認(rèn)為你不夠哥們義氣。廣東黃大媽加盟費(fèi)多少

黃大媽餐飲管理（惠州）有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)分為木桶飯，小炒菜，快餐等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶(hù)提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。黃大媽運(yùn)營(yíng)中心立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶(hù)的變化需求。