有行業(yè)人表示，很多人之所以對預制菜有誤讀，是因為對預制菜沒有真正的理解。雖然預制菜還存在很多亂象、很多問題，但預制菜本身具有革新性的意義。實際上，預制菜火熱背后所涌現(xiàn)出的各類問題正在不斷促使行業(yè)完善標準。多重因素驅動下，中國預制菜行業(yè)開始高速發(fā)展。據(jù)中信證券調研數(shù)據(jù)顯示，2021 年中國預制菜規(guī)模約3500億元。預計 2026 年，中國預制菜規(guī)模將有望增長至6341 億元，2031年，將有望增長至10212億元。從多角度來看，預制菜是個大市場，但要突圍而出，得需要一定的周期來實現(xiàn)。這幾年，各類預制菜產品層出不窮，這些半成品菜經(jīng)過簡單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。東莞速食預制菜工廠

?快節(jié)奏的生活下，消費者越來越青睞營養(yǎng)、健康、方便的產品，而方便快捷的預制菜逐漸成為越來越多年輕用戶的選擇。類似東坡肉這樣的預制菜已經(jīng)在不知不覺中成為了許多追求便捷的都市人飽口腹之欲的選擇。這道據(jù)稱源自北宋文學家蘇東坡的江南名菜在制作上頗費功夫。當東坡肉變成預制菜，不擅長做飯的消費者感受到了方便。一盤預制菜將消費者的餐桌與農業(yè)產業(yè)聯(lián)動起來。農產品加工成預制菜，推動農村農民增收，也方便了消費者的生活?！皟r格很劃算，味道相當不錯！”李先生給出了不錯的評價。在消費者認可的背后，一個規(guī)?？蛇_萬億的大市場正在悄然崛起。大連黑椒土豆牛肉預制菜批發(fā)預制菜以前所未有的高度進入公眾視野，未來產業(yè)的發(fā)展方向更加清晰。

什么是預制菜？預制菜是什么意思？預制菜是什么概念？預制菜是指在生產廠家通過現(xiàn)代化技術對原材料進行加工或烹飪，然后包裝和保存，以便在使用時方便快捷的食品。這些食品可以是蔬菜、水果、肉類、海鮮等，通過加工可以變成各種不同的形態(tài)和口感，如切片、切條、碎塊、泥狀等等。預制菜通常經(jīng)過高溫滅菌處理，以保證其在保存期內能夠保持新鮮度和營養(yǎng)成分，并且在使用時可以直接烹飪或加熱食用。預制菜的出現(xiàn)一方面方便了消費者的烹飪，另一方面也幫助了餐飲企業(yè)節(jié)省成本和提高效率。

預制菜有哪些優(yōu)勢？節(jié)約原材料和食材成本：使用預制菜可以避免原材料和食材的浪費，因為預制菜已經(jīng)根據(jù)需求和規(guī)格加工好，只需要使用需要的數(shù)量，不會浪費剩余的食材和原材料。增強烹飪的靈活性：預制菜能夠幫助餐廳烹飪更多的菜品，因為預制菜可以作為主菜或配菜的基礎，而且還可以在菜品的烹飪過程中增加或減少需要的數(shù)量和種類，提高烹飪的靈活性。提高效率和生產率：預制菜可以通過批量生產和加工來提高生產效率和生產率，減少烹飪和服務時間，提高餐廳的經(jīng)營效益和客戶的滿意度。目前就預制菜產業(yè)而言，尚未有較為完備的國家標準和行業(yè)標準出臺，多數(shù)為團體或企業(yè)標準。

“廚房革新”席卷全國，江蘇預制菜數(shù)字消費全國頭一，從傳統(tǒng)手工烹飪到現(xiàn)代餐食工業(yè)，預制菜產業(yè)帶來的“廚房革新”正在席卷全國。2022年中國預制菜產業(yè)4196億元，預計每年20％增速，市場預估達4萬億。艾媒金榜發(fā)布的《2022年度中國各省預制菜產業(yè)發(fā)展水平排行榜》顯示，江蘇預制菜產業(yè)發(fā)展指數(shù)位列全國前面十。消費方面，阿里數(shù)據(jù)顯示2022年江蘇預制菜數(shù)字消費全國頭一?！敖K預制菜產業(yè)發(fā)展有多重突出優(yōu)勢?！笔∞r科院農產品加工研究所所長、黨支部書記，聯(lián)盟常務副理事長王道營分析，在科技基礎上，江蘇省食品科技創(chuàng)新能力在全國較強；在加工基礎上，農產品冷鏈流通規(guī)模居全國前列；在餐飲文化上，淮揚菜是我國四大菜系之一。此外，江蘇的優(yōu)良農產品資源豐富、消費能力居全國前列，這都是發(fā)展預制菜的天然優(yōu)勢。生鮮電商平臺能夠精確洞察消費者需求，有助于其進行預制菜產品研發(fā)。東莞速食預制菜工廠

消費者對于預制菜產品的接受度日漸提高，C 端消費者市場開始放量。東莞速食預制菜工廠

預制菜的上游產業(yè)主要是各種農作物種植業(yè)和畜牧、水產養(yǎng)殖業(yè)，原材料成本占據(jù)預制菜生產總成本的絕大部分。中游則是各種類預制菜的加工與生產，表示性企業(yè)有綠進食品、安井食品、龍大美食和味知香等等。預制菜的下游消費市場依據(jù)消費群體可分為B端市場（如酒店、連鎖快餐、中小餐飲等）和C端市場（如生鮮超市、社區(qū)團購、電商平臺），目前我國預制菜下游B端市場約占據(jù)八成的預制菜消費市場，C端市場滲透率不斷提升。在此背景下，預制菜行業(yè)正迅速發(fā)展。東莞速食預制菜工廠

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