另一方面，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人，發(fā)展更是如虎添翼，此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化。據(jù)記者了解，蘑菇資本已搭建專(zhuān)業(yè)化的投前增值服務(wù)體系，涉及企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、頂層設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)體系、食品安全、供應(yīng)鏈建設(shè)、人才推薦、品牌傳播、數(shù)據(jù)支持、財(cái)稅規(guī)劃、上市輔導(dǎo)等一系列服務(wù)內(nèi)容。同時(shí)也期待與更多的餐飲創(chuàng)業(yè)者攜手同行，彼此賦能，一起用知識(shí)和資本推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)變革。秦超所說(shuō)，相比那些純外賣(mài)店選址比較快，一年能開(kāi)500甚至800家，幾湯對(duì)選址很?chē)?yán)格，因此也會(huì)走得慢一些，一年只能開(kāi)二三百家，但他相信，慢慢走才比較快。此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化。據(jù)記者了解，蘑菇資本已搭建專(zhuān)業(yè)化的投前增值服務(wù)體系.濮陽(yáng)幾湯鮮湯砂鍋粥粥鋪加盟費(fèi)用

外賣(mài)也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié)，國(guó)家對(duì)門(mén)店后廚的管理現(xiàn)在也越來(lái)越嚴(yán)格。在食品安全和監(jiān)督方面，秦超也有著嚴(yán)格的把控。在門(mén)店管理上，優(yōu)梓的堅(jiān)持就是保持不盲目擴(kuò)張。在梳理內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的時(shí)候，做好每個(gè)人每個(gè)門(mén)店相應(yīng)的承接能力，給加盟商做一些在后廚的設(shè)計(jì)、動(dòng)線的調(diào)整和加強(qiáng)培訓(xùn)，讓各門(mén)店落實(shí)食品安全意識(shí)。加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門(mén)店管理制度實(shí)施，就不會(huì)出現(xiàn)食品問(wèn)題。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開(kāi)展定期巡店，有著明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制。秦超覺(jué)得，在餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)這件事上，還是要做精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，致力于提高人效、提升效率，真正賦能加盟商，實(shí)現(xiàn)共同富裕。鄭州粥鋪加盟基本上一個(gè)2-3人的加盟門(mén)店，堂食營(yíng)業(yè)額只做500~800元，不過(guò)堂食的毛利較高。

堂食、外賣(mài)五五分肯定也做不到，在秦超看來(lái)，總得有所取舍，所以，總營(yíng)收當(dāng)中，堂食的比重占到二到四成，側(cè)重外賣(mài)（六到八成），外賣(mài)單店單量會(huì)控制在100~150單，主要就是為了外賣(mài)出餐和堂食不能打架，既能滿(mǎn)足快速準(zhǔn)確出餐，又能滿(mǎn)足到店顧客的就餐體驗(yàn)，平臺(tái)也不會(huì)降門(mén)店權(quán)重。如何做到這種平衡？經(jīng)過(guò)多代門(mén)店模型測(cè)試，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點(diǎn)——就是控制外賣(mài)單量，帶堂食的門(mén)店外賣(mài)一般不超過(guò)150單，如果超過(guò)這個(gè)數(shù)字，必然會(huì)集中爆單，中午一下子就能接幾十單，這種情況下，就無(wú)法平衡到店顧客的體驗(yàn)了。

我們切的其實(shí)是外賣(mài)粥市場(chǎng)，跟別人不拼單量，拼的是品質(zhì)感、體驗(yàn)感和品牌力，以此贏得更高毛利。”幾湯砂鍋粥的創(chuàng)始人秦超坦言。不少餐飲人都知道，粥品類(lèi)看似不高頻，卻是外賣(mài)三大單王品類(lèi)之一，從整個(gè)粥市場(chǎng)來(lái)看，不少連鎖品牌也是通過(guò)外賣(mài)做出來(lái)的。秦超認(rèn)為，結(jié)合整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)巨頭的布局（比如抖音也開(kāi)始做餐飲外賣(mài)），和反復(fù)的新常態(tài)下，外賣(mài)、外帶場(chǎng)景未來(lái)三五年還會(huì)有爆發(fā)式增長(zhǎng)。而品質(zhì)外賣(mài)更是消費(fèi)升級(jí)下的大趨勢(shì)，近幾年平臺(tái)數(shù)據(jù)也顯示，外賣(mài)平均客單價(jià)持續(xù)增長(zhǎng)，而砂鍋粥有天然的健康養(yǎng)生屬性，是品質(zhì)粥的典型。秦超說(shuō)，這樣的門(mén)店模型，他們之前有十來(lái)家門(mén)店在河南做了三年，存活率達(dá)到90%。

01從準(zhǔn)公務(wù)員到多門(mén)店管理者憑借的成績(jī)和出色的表現(xiàn)，秦超畢業(yè)后便進(jìn)了鼓樓國(guó)家電網(wǎng)，沒(méi)多久就考上了常州的公務(wù)員。但秦超卻陷入了思考——在這樣的情況下想要買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)，幾乎不可能。拿著大學(xué)時(shí)期攢下的一筆存款，秦超決定放手一搏，辭去工作，去常州開(kāi)一家壽司加盟店。在做了這個(gè)大膽的決定后，秦超便開(kāi)始全身心投入到壽司店的運(yùn)營(yíng)管理中。經(jīng)過(guò)三年的潛心經(jīng)營(yíng)，一家加盟店陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)到了十家店。2015年，秦超遇到了自己創(chuàng)業(yè)生涯的個(gè)坎：日貨。壽司作為日式餐飲的，盡管秦超運(yùn)營(yíng)的是土生土長(zhǎng)的本土品牌，但依舊受到了大范圍的，一時(shí)間訂單量急劇下降。在這一波潮下，秦超不得已關(guān)掉了半數(shù)以上的門(mén)店，只剩下了四家。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn)，還在于不盲目擴(kuò)張。常州清火粥鋪加盟哪家好

在秦超看來(lái)，總得有所取舍，所以，總營(yíng)收當(dāng)中，堂食的比重占到二到四成，側(cè)重外賣(mài)。濮陽(yáng)幾湯鮮湯砂鍋粥粥鋪加盟費(fèi)用

這樣的話，基本上一個(gè)2-3人的加盟門(mén)店，堂食營(yíng)業(yè)額只做500~800元，不過(guò)堂食的毛利較高，而外賣(mài)能做到1800~2500元，綜合下來(lái)毛利能達(dá)到50%。秦超說(shuō)，這樣的門(mén)店模型，他們之前有十來(lái)家門(mén)店在河南做了三年，存活率達(dá)到90%。事實(shí)上以上數(shù)字只是平均值，記者了解到，臘八節(jié)那天，有的門(mén)店只有三張桌子，堂食10個(gè)小時(shí)就做了近4000元的營(yíng)業(yè)額，這也從側(cè)面反映出消費(fèi)者對(duì)幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可。不需要跟他們（外賣(mài)粥品牌）比拼單量，只需要把我們的產(chǎn)品品質(zhì)、包裝、體驗(yàn)、品牌定位，做得比他們高一點(diǎn)點(diǎn)，就能溢價(jià)5～8元，這就是多出來(lái)的毛利空間。”濮陽(yáng)幾湯鮮湯砂鍋粥粥鋪加盟費(fèi)用

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下粥店加盟，粥鋪加盟，粥，粥加盟深受客戶(hù)的喜愛(ài)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。幾湯鮮湯砂鍋粥憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來(lái)的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。