新歐坊餐飲公司自2007年成立以來(lái)，企業(yè)從無(wú)到有，從小到大。目前，在上海市和外省市托管了幾十家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、商務(wù)樓、園區(qū)員工餐廳和中、小、幼兒園學(xué)校食堂。公司技術(shù)力量雄厚，擁有g(shù)uojia級(jí)高級(jí)技師、特級(jí)廚師、營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師、專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員。公司及所屬公司目前在冊(cè)職工和從業(yè)人員幾百名。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展，公司近3年日均供餐量將近萬(wàn)份，合作客戶眾多且穩(wěn)定，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué)、航華中學(xué)、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校、電影學(xué)院、德英樂(lè)實(shí)驗(yàn)學(xué)校等，還有西部數(shù)據(jù)、保力馬科技、西馬克工程、羅泰塑料、霍尼韋爾、盛威科油墨、702船舶、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑，客戶滿意度也每年保持90%以上。食堂承包可以滿足個(gè)性化需求。徐匯區(qū)團(tuán)膳食堂承包配送

新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂的運(yùn)營(yíng)和管理權(quán)交給專(zhuān)業(yè)的新歐坊餐飲公司，由新歐坊餐飲公司負(fù)責(zé)提供食材采購(gòu)、烹飪制作、衛(wèi)生管理、員工培訓(xùn)等全方wei位服務(wù)，以滿足就餐人員的飲食需求。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢(shì)：①專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)：新歐坊餐飲公司擁有專(zhuān)業(yè)的廚師和服務(wù)人員，能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。②科學(xué)規(guī)范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程，能夠確保食堂運(yùn)營(yíng)的規(guī)范性和高效性。③統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送：新歐坊餐飲公司能夠?qū)崿F(xiàn)食材的統(tǒng)一采購(gòu)和配送，降低采購(gòu)成本，保證食材的新鮮度和安全性。④人性化的貼身服務(wù)：新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)。寶山區(qū)學(xué)校食堂承包衛(wèi)生為了提升員工飲食質(zhì)量和滿意度，企業(yè)決定對(duì)現(xiàn)有食堂進(jìn)行裝修改造，并重新招標(biāo)承包方，蕞終新歐坊成功入圍。

新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理：1、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用：我們蔬菜種植基地積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細(xì)施肥技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了水肥一體化管理。同時(shí)，我們采用生物防治手段，減少農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色健康。這些創(chuàng)新技術(shù)大量提高了種植效率和品質(zhì)。2、病蟲(chóng)害防治策略：在蔬菜種植中，我們堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合治理的原則。通過(guò)選用抗病性強(qiáng)的品種、合理輪作、科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。同時(shí)，采用生物防治和物理防治方法，減少化學(xué)農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色安全。3、土壤管理與肥料使用：自有蔬菜種植基地注重土壤保育，采用輪作和深耕方式改善土壤結(jié)構(gòu)。肥料使用以有機(jī)肥為主，輔以適量無(wú)機(jī)肥，確保土壤養(yǎng)分均衡。精細(xì)施肥技術(shù)減少化肥使用，提升土壤肥力，為蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境。4、采收與儲(chǔ)存技術(shù)：采收時(shí)，我們嚴(yán)格遵循蔬菜成熟度標(biāo)準(zhǔn)，確保品質(zhì)。儲(chǔ)存方面，采用溫控技術(shù)和濕度調(diào)節(jié)，營(yíng)造適宜環(huán)境，延長(zhǎng)保鮮期。同時(shí)，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，確保儲(chǔ)存過(guò)程中蔬菜安全無(wú)損，為市場(chǎng)提供新鮮、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品。

餐飲行業(yè)承包是現(xiàn)代企事業(yè)單位常用的一種餐飲服務(wù)模式，它通過(guò)將餐飲服務(wù)的運(yùn)營(yíng)與管理外包給餐飲公司。這種模式不僅減輕了企事業(yè)單位的后勤負(fù)擔(dān)，還提升了餐飲服務(wù)的品質(zhì)和員工滿意度。在餐飲行業(yè)承包中，餐飲公司會(huì)負(fù)責(zé)從食材采購(gòu)、菜品研發(fā)、制作加工到現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的全過(guò)程。它們憑借豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、廚師團(tuán)隊(duì)和嚴(yán)格的管理體系，確保每一餐都能達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，承包方還能根據(jù)企事業(yè)單位的需求和員工的口味偏好，靈活調(diào)整菜單，提供多樣化的餐飲選擇。對(duì)于企事業(yè)單位而言，餐飲行業(yè)承包帶來(lái)了諸多好處。首先，它降低了管理成本，企事業(yè)單位無(wú)需再為餐飲服務(wù)的運(yùn)營(yíng)和管理、物力和財(cái)力。其次，它提升了服務(wù)品質(zhì)，餐飲公司能夠提供更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)，確保員工的飲食安全。它增強(qiáng)了員工的滿意度和歸屬感，餐飲服務(wù)能夠提升員工的工作積極性和滿意度，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。我們公司決定將員工食堂承包給專(zhuān)業(yè)的新歐坊餐飲管理公司，以提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和員工滿意度。

新歐坊餐飲公司的專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所操作管理制度：1.分切生魚(yú)片可食部分、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤(pán)等操作應(yīng)在專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行。2.專(zhuān)zhuan用加工場(chǎng)所應(yīng)醒目標(biāo)示區(qū)域范圍，與其他場(chǎng)所能夠明顯區(qū)分，在操作中做到專(zhuān)人、專(zhuān)zhuan用工具、專(zhuān)zhuan用消毒設(shè)施及冷藏設(shè)施。3.專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識(shí)，使用前應(yīng)消毒，使用中每4小時(shí)消毒一次。4.專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所設(shè)生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池。5.專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所操作人員應(yīng)更換專(zhuān)zhuan用清潔工作衣帽，手部清洗消毒，佩戴口罩。6.專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所內(nèi)不得放置非即食食品、私人物品、清潔工具和雜物，未經(jīng)清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進(jìn)入專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所。7.加工好的生魚(yú)片應(yīng)用食用冰保存，加工后1小時(shí)內(nèi)食用。8.現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤(pán)應(yīng)當(dāng)餐食用，不能即時(shí)供應(yīng)的應(yīng)存放于10℃以下條件下，存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2小時(shí)。9.每次操作結(jié)束后，應(yīng)對(duì)專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所操作臺(tái)面進(jìn)行清潔，還應(yīng)每日對(duì)專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所進(jìn)行清潔。新歐坊這家餐飲集團(tuán)憑借其豐富的經(jīng)驗(yàn)和良好的口碑，成功承包了多所高校的食堂項(xiàng)目。普陀區(qū)中央廚房食堂承包

專(zhuān)業(yè)的餐飲公司擁有豐富的食堂管理經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，能夠迅速解決食堂運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，確保食堂高效運(yùn)轉(zhuǎn)。徐匯區(qū)團(tuán)膳食堂承包配送

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1、設(shè)立食品zhuan’yong倉(cāng)庫(kù)或貯存區(qū)域，各種物品分類(lèi)貯存，保證食品貯存中不受污染。2、生熟食品分開(kāi)貯存，食品存放離地隔墻。3、食品取用先進(jìn)先出。4、易腐食品原料、半成品限期使用，且貯存溫度符合要求。5、定期清理庫(kù)存或加工場(chǎng)所，防止食品、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期。6、食品添加劑專(zhuān)人專(zhuān)柜管理，合理規(guī)范使用，防止濫用或誤用。新歐坊餐飲公司的人員培訓(xùn)管理制度：1、單位定期組織員工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。2、培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品安全法規(guī)、食品安全基本知識(shí)、制度和操作規(guī)程。每次對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄。3、對(duì)培訓(xùn)效果開(kāi)展考核。4、主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓(xùn)合格證后上崗，實(shí)行培訓(xùn)合格證統(tǒng)一管理。徐匯區(qū)團(tuán)膳食堂承包配送