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自己開店起初會缺乏品牌效應,如果老板們沒有相關經驗,將會變得一籌莫展。自營店前期比較難熬,老板們需要付出更多,才能站穩(wěn)腳步。那么,自營蛋糕店前期要注意哪些問題呢?1、要根據當?shù)氐南M情況決定店面大小,不能盲目求大。2、做好產品定位,與周圍消費人群的消費檔次基本相符,不能隨心所欲的決定做產品。3、自營店產品如果沒有美味、健康的體驗,很快就會被加盟店擠跨,所以必須專注蛋糕品質和口感,做出幾款“硬”產品,再逐漸豐富產品線,吸引更多目標人群。4、老板們比較好有扎實的烘焙基礎,不然請師傅都不知道怎么挑選,而且不懂行的話,在人員管理、產品陳列等方面都會造成很混亂的感覺。5、不擅長的方面要請專業(yè)人士來做,比如品牌設計,老板們可以將自己的品牌思路交代給設計團隊,創(chuàng)造有自身特色的創(chuàng)意品牌。6、緊隨市場變化,積極使用互聯(lián)網營銷手段,吸引更多年輕消費群體。微營銷時代,挑戰(zhàn)更大,機遇更多。只有老板們真心做烘焙,自營和加盟都能做的風生水起
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