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該系統(tǒng)整合三大技術(shù)模塊:電子鼻:16 個金屬氧化物傳感器識別香氣特征,對乙酸乙酯的檢測精度達 ±2mg/100ml,與人工聞香一致性>90%。電子舌:7 個離子選擇性電極分析味覺指標(biāo),精細區(qū)分甜(葡萄糖)、酸(乙酸)、苦(奎寧)的強度,誤差<5%。機器學(xué)習(xí)模型:基于 10 萬 + 人工品鑒數(shù)據(jù)訓(xùn)練,可自動輸出 “香氣復(fù)雜度”“口感協(xié)調(diào)性” 等評分,適用于基酒分級和勾調(diào)方案優(yōu)化,效率是人工的 50 倍。