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高度酒(50° 以上)密封儲(chǔ)存時(shí),酒精與水分子締合,酯類(lèi)物質(zhì)緩慢生成,提升香氣;而低度酒(40° 以下)存放過(guò)程中易水解,導(dǎo)致酒精揮發(fā)、風(fēng)味變淡,甚至出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象,因此建議 3-5 年內(nèi)飲用。